Dictionnaire

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Acétal

Nom masculin singulier

en chimie, résultat de l'action d'un aldéhyde sur un alcool

"ACETAL" dans l'encyclopédie

ACÉTALS

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 869 mots
  •  • 1 média

carbonylé et deux molécules d'alcool (réaction 1). On distingue de ce fait les acétals d'aldéhydes RCH(OR′′)2 et ceux de cétones RR′C(OR′′)2 appelés couramment cétals. Lorsque les deux fonctions alcool sont portées par la même chaîne (glycols), l'acétal correspondantLire la suite

GLUCIDES

  • Écrit par 
  • Jean ASSELINEAU, 
  • Charles PRÉVOST, 
  • Fraidoun SHAFIZADEH, 
  • Melville Lawrence WOLFROM
  •  • 10 651 mots
  •  • 10 médias

-chimique des glucoses α et β. Les formules des deux hexoses méthylés se déduisent alors de la formule (1) par substitution de groupements −OCH3 aux groupements OH. La fonction hémiacétal étant bloquée sous forme d'acétal, fonction stable, on conçoit à la fois que les dérivés pentaméthylés neLire la suite

ALCYNES

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 3 323 mots
  •  • 4 médias

qui régénère le catalyseur alcoolate : On obtient un éther d'alkyle et de vinyle. Catalysée par le trifluorure de bore, l'addition des alcools conduit à un acétal : Hydrocyanation De même, l'addition de l'acide cyanhydrique à un alcyne conduit à un nitrile acrylique : Hydrocarboxylation Les acidesLire la suite

ALDÉHYDES ET CÉTONES

  • Écrit par 
  • Jacques METZGER
  •  • 7 355 mots
  •  • 3 médias

instable. Une transprotonation suivie de l'attaque (SN2) d'une seconde molécule d'alcool conduit réversiblement à l'acétal, avec élimination d'une molécule d'eau. Ce dernier est stable. L'acétalisation des cétones est plus difficile par suite, probablement, de l'augmentation de compressionLire la suite