Viticulture


VIGNES ET VINS

  • Écrit par 
  • Michel BETTANE, 
  • Jean BRANAS, 
  • Pascal RIBEREAU-GAYON
  • , Universalis
  •  • 9 669 mots
  •  • 3 médias

La vigne a été domestiquée pour satisfaire les goûts et les besoins de l'homme. Le produit immédiat est le raisin, fruit très périssable ; les produits de garde, qui se conservent plusieurs années, sont préparés par le séchage (raisins secs) ou, après foulage, par la fermentation (vin) ou la concentration (marmelades) ; le produit refuge est l'alcool, qui se conserve des dizaines d'années et qui e […] Lire la suite


Affichage 

Cerisiers dans le Vaucluse

Cerisiers dans le Vaucluse

photographie

Vignobles et vergers de cerises à Roussillon, dans le Luberon, Vaucluse. 

Crédits : Jean Du Boisberanger/ hemis.fr

Afficher

Vignoble piémontais, Italie

Vignoble piémontais, Italie

photographie

Paysage viticole dans le Piémont, autour de Monforte d'Alba. La région produit essentiellement les vins de barolo et de barbera. 

Crédits : DEA/ R. CARNOVALINI/ De Agostini/ Getty Images

Afficher

Vignes néo-zélandaises

Vignes néo-zélandaises

photographie

Des vignobles près du lac Hayes, en Otago central, dans l'île du Sud de la Nouvelle-Zélande. 

Crédits : John Lamb/ The Image Bank/ Getty Images

Afficher

Vignes et lavande

Vignes et lavande

photographie

Dans la Drôme, en région Rhône-Alpes, en France, se côtoient les vignes et les champs de lavande. 

Crédits : Hoberman Collection/ UIG/ Getty Images

Afficher

Vignobles

Vignobles

photographie

Vignobles des pays de Loire, en France. 

Crédits : Michael Busselle/ The Image Bank/ Getty Images

Afficher

Vignobles du Languedoc-Roussillon

Vignobles du Languedoc-Roussillon

photographie

Omniprésents dans la région Languedoc-Roussillon, les vignobles ont su s'adapter à la demande de qualité des consommateurs. 

Crédits : Bernard Grilly/ The Image Bank/ Getty Images

Afficher

Vignobles de Champagne

Vignobles de Champagne

photographie

Vignobles dans l'Aube (France), dont les raisins serviront à la production de champagne. 

Crédits : Fernand Ivaldi, Getty Images

Afficher

Vignobles de Napa Valley

Vignobles de Napa Valley

photographie

Vignobles de Napa Valley, en Californie, États-Unis. 

Crédits : Jerry Alexander/ Getty Images

Afficher

Vignobles au Portugal

Vignobles au Portugal

photographie

Vignobles de la vallée du Douro, au Portugal. 

Crédits : James Strachan/ The Image Bank/ Getty Images

Afficher

Bourgogne : les vendanges du pinot noir

Bourgogne : les vendanges du pinot noir

photographie

Les vendanges du pinot noir en Bourgogne. 

Crédits : Ian Shaw/ The Image Bank/ Getty Images

Afficher

Vin : composition chimique

Vin : composition chimique

tableau

Composition chimique du vin. 

Crédits : Encyclopædia Universalis France

Afficher

Cerisiers dans le Vaucluse

Cerisiers dans le Vaucluse
Crédits : Jean Du Boisberanger/ hemis.fr

photographie

Vignoble piémontais, Italie

Vignoble piémontais, Italie
Crédits : DEA/ R. CARNOVALINI/ De Agostini/ Getty Images

photographie

Vignes néo-zélandaises

Vignes néo-zélandaises
Crédits : John Lamb/ The Image Bank/ Getty Images

photographie

Vignes et lavande

Vignes et lavande
Crédits : Hoberman Collection/ UIG/ Getty Images

photographie

Vignobles

Vignobles
Crédits : Michael Busselle/ The Image Bank/ Getty Images

photographie

Vignobles du Languedoc-Roussillon

Vignobles du Languedoc-Roussillon
Crédits : Bernard Grilly/ The Image Bank/ Getty Images

photographie

Vignobles de Champagne

Vignobles de Champagne
Crédits : Fernand Ivaldi, Getty Images

photographie

Vignobles de Napa Valley

Vignobles de Napa Valley
Crédits : Jerry Alexander/ Getty Images

photographie

Vignobles au Portugal

Vignobles au Portugal
Crédits : James Strachan/ The Image Bank/ Getty Images

photographie

Bourgogne : les vendanges du pinot noir

Bourgogne : les vendanges du pinot noir
Crédits : Ian Shaw/ The Image Bank/ Getty Images

photographie

Vin : composition chimique

Vin : composition chimique
Crédits : Encyclopædia Universalis France

tableau