Jean TRÉMOLIÈRES

ancien professeur au Conservatoire national des arts et métiers, ancien directeur du laboratoire de nutrition humaine

ALCOOLISME

  • Écrit par 
  • Alain RIGAUD, 
  • Henri PÉQUIGNOT, 
  • Jean TRÉMOLIÈRES, 
  • Marie CHOQUET, 
  • Michel CRAPLET
  •  • 10 102 mots

Le mot alcoolisme désigne tout à la fois les manifestations individuelles de l'intoxication par l'alcool éthylique et les problèmes sociaux que posent à la collectivité – qui doit les gérer – les phénomènes psychologiques, pathologiques et accidentologiques résultant de cette intoxication. Cette ambiguïté n'est pas sans avoir une large incidence sur […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/alcoolisme/#i_0

DÉNUTRITION

  • Écrit par 
  • Jean TRÉMOLIÈRES
  •  • 3 926 mots

Dans le contexte des désastres humanitaires qui, depuis la Seconde Guerre mondiale, n'ont cessé de frapper les peuples à travers le monde, il est devenu courant de voir utiliser, pour évoquer les ravages de la sous-nutrition ou de la famine, le terme « dénutrition ». La notion, en fait, n'est pas facile à cerner. Le mot lui-même n'a pas d'homologue exact en anglais, sauf chez l'enfant. On l'appell […] Lire la suite☛ http://www.universalis.fr/encyclopedie/denutrition/#i_0