Articles et entrées d'index commençant par C

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CARAPACE, zoologie
7 articles : MALACOSTRACÉS • CRUSTACÉS • CHÉLONIENS • CIRRIPÈDES • REPTILES • REPTILES FOSSILES • PAPPOCHELYS ROSINAE  Lire la suite
CARAQUE
1 article : NAVIGATION MARITIME  Lire la suite
CARASCO RAYMONDE (1939-2009)
Née en 1939 à Carcassonne, la cinéaste Raymonde Carasco entreprend, au milieu des années 1970, une recherche sur la pensée-cinéma, « concept » hérité d'Eisenstein et que l'on retrouve, entre autres, dans les écrits de Gilles Deleuze et les œuvres de Jean-Luc Godard . Le tronc central de sa filmographie est constitué d'une quinzaine de films sur la … Lire la suite
CARAT
2 articles : LIVRE TOURNOIS • DIAMANT  Lire la suite
CARATHÉODORY THÉORÈME DE
1 article : CONVEXITÉ - Ensembles convexes  Lire la suite
CARAUSIUS MARCUS AURELIUS VALERIUS (250 env.-293)
À la fin du iiie siècle, l'Empire romain est cerné par les peuples barbares, qui font pression sur ses frontières quand ils ne pénètrent pas sur son territoire. Débordés par l'ampleur des périls, incapables de colmater les brèches sur tous les limes, les empereurs sont contraints … Lire la suite
CARAVAGE (vers 1571-1610)
Si tout le xviie siècle garde l'empreinte des Bolonais (Carrache, Reni, Dominiquin), force nous est de reconnaître que les plus grands peintres de cette époque – à l'exception de Nicolas Poussin – bénéficient sous une forme ou sous une autre de l'exemple de Caravage : Velázquez et Zurbarán en Espagne, … Lire la suite
CARAVAGE. LES DERNIÈRES ANNÉES (exposition)
Caravage est l'un des peintres les plus suivis (au sens quasi médical du mot) par les historiens de l'art. Sans parler des livres de vulgarisation ni de l'énième récit romançant sa vie, pas une année ne passe qui n'apporte sa moisson de documents inédits et d'ouvrages ou d'articles érudits sur sa carrière et son œuvre. Ces avancées de la … Lire la suite
CARAVAGISME
24 articles : AMOUR • CARAVAGE • UTRECHT (ÉCOLE D') • HALS (F.) • JORDAENS (J.) • LA TOUR (G. de) • NÉERLANDAISE ET FLAMANDE (PEINTURE) • NATURE MORTE • RUBENS (P. P.) • GENTILESCHI (A.) • ARPIN (LE CAVALIER D') • ELSHEIMER (A.) • GUERCHIN  Lire la suite
CARAVANES
4 articles : PÉTRA • DÉSERTS • GHANA (EMPIRE DU) • ROUTE DE LA SOIE (notions de base)  Lire la suite
CARAVELLE, navire
4 articles : AMÉRIQUE (Histoire) - Découverte • AFRIQUE (Histoire) - De l'entrée dans l'histoire à la période contemporaine • NAVIGATION MARITIME • ATLANTIQUE (HISTOIRE DE L'OCÉAN)  Lire la suite
CARAX LEOS (1960-    )
Avec cinq longs-métrages, Leos Carax est devenu un cinéaste mythique, correspondant à l'image de génie inflexible et inspiré – mais également dispendieux – qu'il aime entretenir. On l’a un temps assimilé à un mouvement des années 1980 baptisé « néo-baroque » (Jean-Jacques Beineix, Luc Besson , Marc Caro et Jean-Pierre Jeunet...), avec lequel il ne … Lire la suite
CARAZO ODIO RODRIGO (1926-    )
1 article : COSTA RICA  Lire la suite
CARBALLIDO EMILIO (1925-2008)
1 article : AMÉRIQUE LATINE - Littérature hispano-américaine  Lire la suite
CARBÈNES
2 articles : CATALYSE - Généralités • HYDROCARBURES  Lire la suite
CARBOCATIONS
2 articles : ESTERS • OLAH (G. A.)  Lire la suite
CARBOCHIMIE
9 articles : CARBURANTS • CHARBON - Industrie charbonnière • BERGIUS (F. K. R.) • TOLUÈNE • ANTHRACÈNE • CYCLOPENTADIÈNE • GAZ D'ÉCLAIRAGE • FISCHER-TROPSCH (PROCÉDÉ) • NAPHTALÈNE  Lire la suite
CARBOCHIMIE & PÉTROCHIMIE
5 articles : AMMONIAC • ORGANIQUE (CHIMIE) • MATÉRIAUX • PYROLYSE • MÉTHANE  Lire la suite
CARBONADO
1 article : CRISTAUX - Synthèse des cristaux  Lire la suite
CARBONARISME ou CHARBONNERIE
Société secrète, répandue dans divers États européens pendant le premier tiers du xixe siècle, particulièrement en Italie, où elle suscite les débuts du Risorgimento national. En raison même de sa nature, de la fragmentation de ses structures et de ses localisations, la charbonnerie (appellation … Lire la suite
CARBONATATION
2 articles : BÉTON • STOCKAGE GÉOLOGIQUE DU CO 2  Lire la suite
CARBONATE ION
2 articles : CARBONATES • ACIDIFICATION DES OCÉANS  Lire la suite
CARBONATE DE CALCIUM
6 articles : CALCAIRES • CARBONATES • RÉCIFS CORALLIENS • ACIDIFICATION DES OCÉANS • PLANCTON • SPÉLÉOLOGIE  Lire la suite
CARBONATE DE SODIUM
3 articles : SODIUM • CARBONE • VISUALISATION DE LA TRANSFORMATION DU SABLE EN VERRE  Lire la suite
CARBONATÉES ROCHES
6 articles : PÉTROLE - L'exploration pétrolière • PLOMB • ROCHES (Classification) - Roches sédimentaires • SÉDIMENTOLOGIE • CARBONATITES • SPARITE  Lire la suite
CARBONATES
Les carbonates sont des minéraux largement représentés à la surface du globe. Le carbonate de calcium , en particulier, est le constituant principal des coquilles de nombreux organismes. On le retrouve surtout dans la lithosphère sous forme de roches dites calcaires, les plus abondantes parmi les roches sédimentaires. Ce stock … Lire la suite
CARBONATITES
Roches qui pendant longtemps sont apparues comme des roches « aberrantes » par leur aspect proche du calcaire et leur association à des roches volcaniques. Elles sont constituées de plus de 80 p. 100 de carbonate. Ce sont en apparence des sortes de calcaires cristallins à structure protoclastique. La série fondamentale des carbonatites correspond … Lire la suite
CARBONE
Le carbone est l'élément chimique non métallique de symbole C et de numéro atomique 6. Il est présent dans de nombreux composés naturels : gaz carbonique de l'atmosphère, roches calcaires , combustibles (gaz, pétrole, charbons minéraux). C'est de plus un constituant fondamental de la matière vivante. Par la photosynthèse , les plantes … Lire la suite
CARBONE CYCLE DU
8 articles : CYCLES BIOGÉOCHIMIQUES • OCÉAN ET MERS (Eaux marines) - Propriétés • MÉSOZOÏQUE • POLAIRES (MILIEUX) • PHOTOSYNTHÈSE • POLLUTION • CHIMIOSYNTHÈSES • SOLS - Microbiologie  Lire la suite
CARBONE 13
2 articles : NUCLÉAIRE (PHYSIQUE) - Isotopes • PHOTOSYNTHÈSE  Lire la suite
CARBONE 14
7 articles : ISOTOPES (biologie) • PHOTOSYNTHÈSE • CARBONE • PHOTOSYNTHÈSE ET FIXATION DU CO2 - (repères chronologiques) • RADIOACTIVITÉ EXOTIQUE • KAMEN (M.) • CARBONE 14 ET LES TRACEURS RADIOACTIFS  Lire la suite
CARBONE 14 DATATION PAR LE
14 articles : ARCHÉOLOGIE (Traitement et interprétation) - L'archéométrie • ISOTOPES (biologie) • NUCLÉAIRE (PHYSIQUE) - Les principes physiques • RADIOACTIVITÉ • ANALYTIQUE (CHIMIE) • PRÉHISTORIQUE (ART) • CARBONE • ART (L'art et son objet) - Le faux en art • GÉOCHRONOLOGIE  Lire la suite
CARBONE 14 ET LES TRACEURS RADIOACTIFS
Ernest Lawrence (1901-1958) construisit à Berkeley le premier cyclotron où des collisions à très grande vitesse entre atomes et particules nucléaires produisent des isotopes radioactifs des éléments naturels : carbone 11 [11C, demi-vie : 20 min], oxygène 15 [15O, demi-vie : 2 min], azote 13 [ … Lire la suite
CARBONE ASYMÉTRIQUE
3 articles : ORIGINE DE LA VIE • STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie organique • VAN'T HOFF (J. H.)  Lire la suite
CARBONÉE CHAÎNE
8 articles : ALCANES • CARBOXYLIQUES (ACIDES) • LIPIDES • POLYMÈRES • CORPS GRAS • HÉTÉROCYCLES • KEKULE VON STRADONITZ (F. A.) • ORGANIQUE (CHIMIE)  Lire la suite
CARBONÉES ROCHES
2 articles : HOUILLERS (BASSINS) • ANCHIMÉTAMORPHISME  Lire la suite
CARBONIFÈRE
C'est dès le xviiie siècle que Richard Kirwan a introduit le terme carbonifère pour désigner des roches productrices de charbon et le mot a désigné les dépôts houillers de Grande-Bretagne et d'Europe occidentale à partir du xixe siècle. Aujourd'hui, le … Lire la suite
CARBONIFICATION
1 article : CHARBON - Géologie  Lire la suite
CARBONIQUE ACIDE
5 articles : ACIDO-BASIQUE (ÉQUILIBRE) • VIE ANIMALE DANS L'AIR ET DANS L'EAU • RÉCIFS CORALLIENS • ACIDIFICATION DES OCÉANS • CARBONE  Lire la suite
CARBONIQUE GAZ ou DIOXYDE DE CARBONE
88 articles : ACIDO-BASIQUE (ÉQUILIBRE) • CHROMATOGRAPHIE • ANTARCTIQUE • CHIMIE - La chimie aujourd'hui • CHIMIE - Chimie durable • AGROMÉTÉOROLOGIE • VIE ANIMALE DANS L'AIR ET DANS L'EAU • CYCLES BIOGÉOCHIMIQUES • AUTOMOBILE - Défis • BÉTON • CHIMIE - Histoire  Lire la suite
CARBONISATION
1 article : GAZ D'ÉCLAIRAGE  Lire la suite
CARBONNIER JEAN (1908-2003)
L'art juridique est dominé en France depuis le milieu du xxe siècle par la pensée de Jean Carbonnier. Ce dernier a profondément marqué le droit par sa volonté de l'adapter à l'évolution sociale dont il était le spectateur attentif : de sa modestie méthodologique procède son influence. Né à Libourne en … Lire la suite
CARBONYLATION
Réaction par laquelle on fait apparaître un groupement carbonyle c'est-à-dire une fonction cétone ou aldéhyde dans une molécule. Dina  … Lire la suite
CARBONYLES MÉTALLIQUES
4 articles : CATALYSE - Généralités • CARBONE • COORDINATION (chimie) - Chimie de coordination • POUDRES (MÉTALLURGIE DES)  Lire la suite
CARBOXYLASES
2 articles : LIPIDES • BIOTINE  Lire la suite
CARBOXYLATION
Réaction par laquelle on introduit la fonction acide COOH dans une molécule . Inversement, la décarboxylation élimine du dioxyde de carbone, CO2, et fait disparaître la fonction acide. Dina  … Lire la suite
CARBOXYLIQUES ACIDES
Parmi les acides organiques, caractérisés par la propriété de former un sel avec la soude ou la potasse, les acides carboxyliques, définis par le groupement carboxyle fonctionnel —CO2H, tiennent une place prépondérante. Le plus anciennement connu est l'acide acétique CH3CO2H … Lire la suite
CARBOXYPEPTIDASES
1 article : PANCRÉAS  Lire la suite
CARBUCCIA HORACE DE (1891-1975)
Issu d'une famille de bourgeois fortunés, Horace de Carbuccia, futur « patron » de presse, eut une jeunesse dorée. Il poursuivit ses études à l'Université et devint un brillant docteur en droit sous l'élégance duquel perçait déjà une insolence hautaine et agressive. Pendant la Première Guerre mondiale, il se distingue dans l'infanterie, puis dans … Lire la suite
CARBURANTS
Les carburants sont des produits dont la combustion en présence d' air permet le fonctionnement des moteurs thermiques à pistons (moteurs à essence ou Diesel) ou à flux continu (réacteurs d'avion, turbines à gaz). À la famille des carburants se rattachent également les ergols et les propergols utilisés pour la propulsion des fusées. Il s'agit de … Lire la suite
CARBURANTS DE SUBSTITUTION
4 articles : CARBURANTS • AÉRONAUTIQUE CIVILE (INDUSTRIE) • CARBURANTS POUR L'AVIATION • BIOCARBURANTS  Lire la suite
CARBURANTS LOURDS ou CARBURANTS MARINE
1 article : CARBURANTS  Lire la suite
CARBURANTS POUR L'AVIATION
Dans le domaine du transport aérien, la question du remplacement des carburants , qui sont produits aujourd'hui exclusivement à partir du pétrole, se pose de façon récurrente. Les motivations sont variées : fluctuation du prix du baril de pétrole, tensions géopolitiques, impact des émissions de dioxyde de carbone (CO2) sur … Lire la suite
CARBURE DE BORE
1 article : BORE  Lire la suite
CARBURE DE CALCIUM
3 articles : ACÉTYLÈNE • MÉTAUX - Métaux alcalino-terreux • CALCIUM  Lire la suite
CARBURE DE SILICIUM
4 articles : TEXTILE • CARBONE • SILICIUM • TEMPÉRATURES (PHYSICO-CHIMIE DES HAUTES)  Lire la suite
CARBURE DE TITANE
1 article : TITANE  Lire la suite
CARBURÉACTEUR
1 article : CARBURANTS  Lire la suite
CARBURES
7 articles : SODIUM • ACIER - Technologie • CARBONE • LITHIUM • RÉFRACTAIRES (MATÉRIAUX) • TEMPÉRATURES (PHYSICO-CHIMIE DES HAUTES) • TUNGSTÈNE  Lire la suite
CARBUTAMIDE
1 article : SULFAMIDES ET SULFONES  Lire la suite
CARCASSONNE
La ville de Carcassonne, chef-lieu de l'Aude, rayonne bien au-delà de sa région. Témoignage monumental de son passé médiéval, la Cité (la ville haute) a été inscrite en 1997 par l'U.N.E.S.C.O. au Patrimoine mondial de l'humanité, un an après le canal du Midi qui traverse la commune. Devenue pièce maîtresse de la promotion touristique en terres … Lire la suite
CARCINOME ÉPIDERMOÏDE
2 articles : PHARYNX • PAPILLOMAVIRUS  Lire la suite
CARCINOTRON
1 article : HYPERFRÉQUENCES  Lire la suite
CARCOPINO JÉRÔME (1891-1970)
3 articles : FRANCE (archéologie) • ROME ET EMPIRE ROMAIN - L'art romain • TRAJAN  Lire la suite
CARDAGE
1 article : TEXTILE  Lire la suite
CARDAMINE
1 article : CRUCIFÈRES  Lire la suite
CARDAMONE
2 articles : SCITAMINALES • ÉPICES  Lire la suite
CARDAN JÉRÔME (1501-1576)
Médecin, mathématicien, astrologue, physicien, « inventeur », philosophe, Gerolamo Cardano, esprit génial, mais personnalité chaotique, pouvait faire preuve de l'esprit critique le plus aigu et de la crédulité la plus enfantine ; attentif à l'enchaînement des causes et des effets, il était néanmoins persuadé de l'intervention irrationnelle des … Lire la suite
CARDAN SUSPENSION DE
2 articles : CINÉMATIQUE • GYROSCOPES ET GYROMÈTRES  Lire la suite
CARDENAS AGUSTIN (1927-2001)
Agustin Cardenas est né le 10 avril 1927 à Matanzas dans l'île de Cuba. Son père, tailleur réputé, s'installe à La Havane en 1933. Le jeune Agustin apprend à tenir l'aiguille et fait preuve d'une extrême habileté dont témoignera sa sculpture. En 1943, il entre à l'École nationale des beaux-arts „San Alejandro“. Il étudie sous la direction d'un … Lire la suite
CÁRDENAS CUAUHTEMOC (1934-    )
1 article : MEXIQUE  Lire la suite
CÁRDENAS LÁZARO (1895-1970)
Homme d'État mexicain dont la personnalité et les prises de position ont fortement marqué l'évolution de la politique de son pays dans les années trente. Né à Jiquilpán, dans le Michoacán, sa condition modeste ne lui permet guère d'aller à l'école et, encore adolescent, il s'engage dans l'armée. C'est l'époque tumultueuse de la révolution … Lire la suite
CARDEW CORNELIUS (1936-1981)
1 article : ANGLAIS (ART ET CULTURE) - Musique  Lire la suite
CARDIFF
Principale ville du pays de Galles (318 000 hab. en 2005). Malgré sa position excentrique à l'extrême sud de la principauté, sur l'embouchure de la Taff, dans l'estuaire de la Severn, et malgré sa totale anglicisation, Cardiff a été choisie comme chef-lieu de la région de planification de « Galles » et fait ainsi figure de capitale « nationale ». … Lire la suite
CARDIFF JACK (1914-2009)
Chef opérateur et cinéaste britannique, Jack Cardiff fut apprécié dans le monde entier pour son travail sur la photographie, sa science des jeux d'ombre et de lumière ainsi que son utilisation somptueuse de la couleur dans des films tels que Black Narcissus (1947, Le Narcisse noir), couronné par un oscar, et … Lire la suite
CARDIJN JOSEPH cardinal (1882-1967)
La vie de Joseph Cardijn se confond avec celle d'une intuition apostolique qui aboutira à la naissance de la Jeunesse ouvrière chrétienne (J.O.C.). Créée en Belgique, la patrie de son fondateur, la J.O.C. essaima dans la plupart des pays du monde. Issu d'une famille croyante et de condition modeste, Joseph Cardijn entre au petit séminaire à l'âge … Lire la suite
CARDIN PIERRE (1922-    )
Le couturier français Pierre Cardin est né en 1922 à Sant'Andrea di Barbarana, dans la province de Trévise. Il entre à quatorze ans chez un tailleur de Saint-Étienne et y reçoit sa première formation. Pendant la guerre, il s'adjoint à l'équipe de la maison de couture Regoly, à Vichy. Venu à Paris après la Libération, il entre chez Paquin, … Lire la suite
CARDINAL, mathématiques
7 articles : CONTINU (HYPOTHÈSE DU) • CANTOR (G.) • COMBINATOIRE (ANALYSE) • FREGE (G.) • INFINI (mathématiques) • MODÈLES (THÉORIE DES) • NUMÉRATION  Lire la suite
CARDINALE CLAUDIA (1939-    )
Née le 15 avril 1939 à Tunis, Claudia Cardinale emporte, à l'âge de dix-sept ans, le prix de « la plus belle Italienne » de Tunis, ce qui lui vaut d'être invitée à la Mostra de Venise. De retour en Tunisie, elle tourne dans Chaînes d'or, un court-métrage, de René Vautier (1956) et Goha de Jacques Baratier … Lire la suite
CARDINAUX COLLÈGE DES
Électeurs exclusifs du pape depuis le IIIe concile du Latran de 1179 (can. 1), les cardinaux (du latin cardo, gond) sont devenus et demeurent, selon le Code actuel de droit canonique , « le sénat du pontife romain : ils l'assistent comme ses principaux conseillers et aides dans le gouvernement de … Lire la suite
CARDIOLIPIDES
1 article : LIPIDES  Lire la suite
CARDIOLOGIE
La cardiologie moderne a un siècle. Ses « inventeurs », parmi lesquels figurent de nombreux médecins français, ont su faire preuve d'audace. Certains ont transgressé les tabous et détruit les concepts les mieux établis ; d'autres ont dû vaincre le scepticisme de leurs contemporains avant que le temps ne leur donne raison. Alors, l'avenir de la … Lire la suite
CARDIOPATHIES, médecine
Les maladies du cœur ou cardiopathies sont habituellement classées selon plusieurs critères. Selon le tissu atteint, on distinguera les cardiopathies qui affectent le péricarde (péricardites), celles qui touchent le myocarde (myocardites) ou l'endocarde (endocardites). On peut aussi … Lire la suite
CARDIOTHYRÉOSE
3 articles : CŒUR - Maladies cardio-vasculaires • GRAVES (MALADIE DE) • THYROÏDE  Lire la suite
CARDIOTONIQUES ou TONICARDIAQUES
9 articles : CIRCULATOIRES (SYSTÈMES) - Appareil circulatoire humain • DIURÈSE • GLUCIDES • DIGITALINE • ADONIS (botanique) • AUBÉPINE • DIGITALE • MUGUET (botanique) • OUABAÏNE  Lire la suite
CARDIO-VASCULAIRE CHIRURGIE - (repères chronologiques)
1896 L. Rehn : première suture d'une plaie du cœur. 1902 A. Carrel : la technique des anastomoses vasculaires, appliquée à des vaisseaux de calibres différents. 1938 R. Gross : ligature du canal artériel. 1944 C. Craaford : résection de la … Lire la suite
CARDIO-VASCULAIRES MALADIES
35 articles : ATHÉROSCLÉROSE • AVC (ACCIDENT VASCULAIRE CÉRÉBRAL) • APNÉES DU SOMMEIL • CHIRURGIE • CŒUR - Chirurgie cardiaque • CŒUR - Maladies cardio-vasculaires • HYPERTENSION • MALFORMATIONS CONGÉNITALES • NUCLÉAIRE (MÉDECINE) • CHIRURGIE CARDIOVASCULAIRE - (repères chronologiques)  Lire la suite
CARDIOVERSION
1 article : DÉFIBRILLATION  Lire la suite
CARDONA, Espagne
1 article : ROMAN (ART)  Lire la suite
CARDOSO FERNANDO HENRIQUE (1931-    )
2 articles : BRÉSIL - Le Brésil contemporain • BRÉSIL - Économie  Lire la suite
CARDOSO LÚCIO (1912-1968)
S'il a vécu, écrit et publié son œuvre à Rio de Janeiro, le romancier brésilien Lúcio Cardoso a toujours considéré avec un mélange d'amour et de haine le Minas Gerais de son enfance, région montagneuse marquée par la piété baroque catholique, région dont « la force brute » et « le pouvoir de légende » n'ont cessé d'alimenter son imaginaire. Il fit … Lire la suite
CARDOT VERA (1920-2003)
Artiste et photographe d'art et d'architecture. Après des études d'histoire à Paris, Vera Cardot pratique le journalisme à Lyon, Toulouse, puis Dakar. Communiste, elle soutient les mouvements de lutte contre la colonisation en Afrique. Elle illustre ses articles de photographies, puis se spécialise dans la photographie d'art et d'architecture, au … Lire la suite
CARDUCCI GIOSUÈ (1835-1907)
Carducci n'est pas au nombre des poètes dont l'œuvre se passe de références à des faits biographiques ou à des événements contemporains. Constamment sollicité par l'affaire du jour ou par l'incident personnel, plus enclin à l'affrontement qu'à l'estimation sereine, assez prompt à compenser la hâte de la réflexion par le fracas du langage, il rend … Lire la suite
CARE, philosophie
Depuis quelques années, le care suscite une curiosité et une perplexité motivées entre autres par son nom, un terme anglais laissé non traduit, car impossible à rendre en français par un seul mot, tant il engage de notions variées : celles du soin, du souci, de la proximité, du fait de se sentir concerné, donc d'attitudes ou de … Lire la suite
CARÉLIE
7 articles : SCANDINAVIE • ANDROPOV (I. V.) • ÉPOPÉE • KOLA (PRESQU'ÎLE DE) • LADOGA (LAC) • ONEGA (LAC) • FINLANDE  Lire la suite
CARÉLIE RÉPUBLIQUE FÉDÉRÉE DE
Devenue en 1991 l'une des vingt-quatre républiques fédérées de Russie, la Carélie a connu plusieurs statuts depuis la révolution de 1917. Fédération de communes de travailleurs créée le 8 juin 1920, la Carélie devient République autonome soviétique le 25 juillet 1923 ; en mars 1940, elle est transformée en République fédérée carélo-finnoise, pour … Lire la suite
CARÉLIEN, langue
1 article : FINNO-OUGRIENNES (LANGUES)  Lire la suite
CARELMAN JACQUES (1929-2012)
Dessinateur humoristique, illustrateur de livres, peintre, sculpteur et décorateur de théâtre, Jacques Carelman est surtout connu pour son Catalogue d'objets introuvables. Né à Marseille en 1929, Jacques Carelman s'installe comme dentiste à Paris en 1956. Il se consacre également à diverses activités artistiques : décoration … Lire la suite
CARÊME
Temps qui, dans toutes les Églises chrétiennes, est réservé à la préparation de Pâques, et s'étend du mercredi des Cendres à la messe du soir du jeudi saint. Le carême (en latin populaire, quaresima ; en latin classique, quadragesima [dies], « le quarantième » [jour avant Pâques]) dure en … Lire la suite
CARÊME MARIE-ANTOINE (1784-1833)
Pâtissier et architecte, Carême a participé à l'élaboration de la gastronomie comme art, associant l'érudition architecturale au sensualisme culinaire. Pâtissier et rôtisseur, il entre chez Talleyrand, alors ministre des Relations extérieures, et collabore à la renommée d'une des plus célèbres tables d'Europe, assurant aussi le succès de buffets … Lire la suite

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