VITAMINE A1 ou RÉTINOL

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Carences en micronutriments"  : … urbaine, augmentent les besoins en certaines vitamines. La carence en vitamine A (*rétinol ou axerophtol) entraîne un retard de croissance de l'enfant (en Afrique, en Asie, en Amérique du Sud), des altérations de l'œil et des fonctions visuelles, et des troubles de la reproduction. Le défaut de vitamine A est la cause principale,… Lire la suite

2.  PIGMENTS

Écrit par : Michel BARBIER

Dans le chapitre "Rôle biologique"  : … de la vitamine A, ou rétinal, qui est ensuite réduit en alcool, le rétinol ou *vitamine A¹. Cette dernière peut être estérifiée, puis stockée ; elle exerce une action sur la croissance. Le déhydro-3 rétinol, ou vitamine A2, se distingue de la première par une double liaison supplémentaire dans le cycle β-… Lire la suite

3.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

Écrit par : Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER

Dans le chapitre "Réserves vitaminiques"  : … Les seules vitamines susceptibles d'être mises en réserve, au moins chez le Mammifère, sont les* vitamines A (rétinol) et B12 (cyanocobalamine). La réserve de vitamine A, localisée pour plus de 90 p. 100 dans le foie des Mammifères, soit de l'ordre de 100 à 200 mg chez l'homme, est une réserve à moyen terme (plusieurs mois). Dès que… Lire la suite

4.  VISION - Photoréception rétinienne

Écrit par : Yves GALIFRET

Dans le chapitre "La rhodopsine, molécule photosensible"  : … 1, ou rétinal1, C19H27CHO, aldéhyde de la *vitamine A1, alcool primaire, C19H27CH2OH, ou rétinol1. Celle-ci est donc indispensable au fonctionnement visuel, et sa carence ou celle de ses précurseurs (carotènes) entraîne une baisse… Lire la suite

5.  VITAMINES

Écrit par : Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Rétinol, vitamines A"  : … La source principale de vitamine A est le pigment végétal β-carotène, provitamine transformée en* rétinol par la muqueuse intestinale. La vitamine, présente sous deux formes chimiques voisines A1 et A2, est stockée dans le foie sous forme d'ester. Le rétinol ainsi disponible est transporté dans le sang lié à une protéine… Lire la suite