TYRAMINE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AMINO-ACIDES ou ACIDES AMINÉS

Écrit par : Pierre KAMOUN

Dans le chapitre "Décarboxylation"  : … en hydroxy-5 tryptamine (ou sérotonine), de la phénylalanine en phényléthylamine, de la tyrosine en *tyramine, du tryptophane en tryptamine, de l'histidine en histamine. La plupart de ces substances jouent un grand rôle biologique : histamine dans le choc anaphylactique, dopamine comme précurseur de la noradrénaline, sérotonine dans le métabolisme… Lire la suite