TOCOPHÉROLS

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CORPS GRAS

Écrit par : Eugène UCCIANI

Dans le chapitre "Insaponifiables"  : … . Toutes les huiles renferment des stérols, de 100 à 1 000 mg pour cent grammes selon le cas. Les *tocophérols sont présents dans les huiles végétales, qui en contiennent de 50 à 300 mg pour cent grammes. Ce sont des substances à caractère phénolique, dont la propriété est de protéger les corps gras contre les agressions oxydatives. Parmi les… Lire la suite

2.  VITAMINES

Écrit par : Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Tocophérols, vitamines E"  : … vitaminique E, molécules dérivées du noyau tocol portant une chaîne latérale isoprénoïde, l'α-*tocophérol est le plus actif. La molécule est susceptible d'osciller entre les structures quinonique et hydroquinonique, et, par là, de participer à des réactions d'oxydoréduction. Elle aurait une activité antivieillissement du fait de sa fonction d'… Lire la suite