THERMOCHIMIE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  BERTHELOT MARCELIN (1827-1907)

Écrit par : Jacques GUILLERME

Dans le chapitre "La « mécanique chimique »"  : … de rechercher un principe universel d'analyse des actions chimiques. Il crut le trouver dans la *thermochimie. Les processus chimiques s'accompagnent généralement d'échanges thermiques plus ou moins intenses. On distingue classiquement les réactions exothermiques des endothermiques, selon qu'elles donnent lieu à un dégagement ou à une absorption… Lire la suite

2.  EUTECTIQUE MÉLANGE

Écrit par : Jean-Pierre LÉVIS

… *Mélange présentant la propriété d'avoir une température de fusion unique et définie pour une composition déterminée ; le mélange eutectique présente alors certaines propriétés physiques qui sont celles des corps purs, et notamment la propriété d'avoir la même composition en phase liquide et en phase solide. La température de fusion de l'eutectique… Lire la suite

3.  MÉTABOLISME

Écrit par : Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN

Dans le chapitre "La calorimétrie indirecte"  : … La calorimétrie indirecte repose soit sur la *thermochimie alimentaire, soit sur la thermochimie respiratoire. Dans la thermochimie alimentaire, appelée méthode des bilans, on fixe la chaleur de combustion des aliments ingérés et on en défalque la chaleur de combustion des déchets, en tenant compte des variations des réserves. En effet, s'… Lire la suite