5. Applications
Les applications thermiques couvrent le champ presque entier des activités industrielles (production d'énergie, sidérurgie, mécanique, électronique, génie chimique, bâtiment, alimentation), des plus traditionnelles aux plus modernes. Elles s'étendent à l'agriculture, à l'élevage, à la biologie et à la médecine. Les vestiges de l'Antiquité portent le témoignage des réalisations pratiques où production, accumulation et transfert de chaleur sont déjà mis en œuvre pour cuire les aliments, chauffer les habitations et transformer la matière (outils et armes).
• Foyers et chauffages
Foyers domestiques
Dans les foyers, la chaleur s'utilise directement par conduction (« feu » de cuisson) et par rayonnement (four), la cuisson au sein d'un liquide (eau bouillante) faisant intervenir dans le contenant des phénomènes de convection.
[…]… pour nos abonnés, l'article se prolonge sur 18 pages…



