SUBSTRAT, biochimie

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  BACTÉRIOLOGIE

Écrit par : Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE, Daniel MAZIGH

Dans le chapitre "Régulation du métabolisme bactérien"  : … bactéries utilisent des enzymes. Les enzymes cataboliques servent à dégrader des *substrats complexes et à les transformer en molécules plus simples et assimilables. Les enzymes anaboliques, ou biosynthétiques, catalysent les réactions qui retransforment étape par étape les molécules simples en substances nécessaires au… Lire la suite

2.  DÉTOXICATION

Écrit par : Jean-Paul LEROUX

Dans le chapitre "Les étapes"  : … deux phases : les réactions de phase I représentent des transformations chimiques élémentaires du *substrat, oxydation, réduction, hydrolyse par exemple ; la phase II consiste en un ensemble de réactions de conjugaison, qui ajoutent au substrat un groupement très polaire favorisant sa solubilité dans l'eau (glucuronoconjugaison, sulfoconjugaison,… Lire la suite

3.  ENZYMES

Écrit par : Gabriel GACHELIN

Dans le chapitre "La catalyse enzymatique"  : … une réaction, en règle générale par une interaction forte mais transitoire de son site actif avec le* substrat qui stabilise ce dernier dans un état particulier plus instable, dit état de transition ; dans cet état, le substrat est déformé et entre en interaction avec les radicaux réactifs de l'enzyme, ensemble de modifications qui permettent la… Lire la suite

4.  FERMENTATIONS

Écrit par : Claude LIORET

Dans le chapitre "Les processus cataboliques d'organismes anaérobies"  : … dite de « macération carbonique », correspond à une fermentation due au raisin lui-même. Les *substrats de la fermentation sont des sucres « fermentescibles » (saccharose, fructose, glucose, mannose), qui varient selon les espèces des agents de la fermentation. Deux considérations rendent compte du caractère non fermentescible de certains… Lire la suite

5.  LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

Écrit par : Antoine DANCHIN

Dans le chapitre "Cas de la catalyse enzymatique"  : … encore des photons de la lumière visible). Comme tout catalyseur, une enzyme n'intervient dans la réaction que pour en accélérer la vitesse et sans être consommée au cours du processus d'activation. Ce qui est important, par conséquent, c'est la vitesse de rotation des *substrats et des produits de la réaction au site catalytique de l'enzyme… Lire la suite

6.  OXYDORÉDUCTIONS, biologie

Écrit par : René HELLER

Dans le chapitre "Les nucléotides"  : … sa forme oxydée (NAD⁺) et en présence d'une enzyme appropriée, il réalise l'oxydation du *substrat en le déshydrogénant, avec libération d'un H⁺ dans le milieu. Inversement, la réduction par la forme réduite (NADH) s'effectue par une hydrogénation du substrat, avec incorporation d'un H⁺ pris au milieu. Son potentiel… Lire la suite