STÉRILISATION, microbiologie

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

Écrit par : Paul COLONNA

Dans le chapitre "Conservation par la chaleur"  : … n'étant pas détruites, les produits pasteurisés se conservent (au froid) quelques jours. L'*appertisation, ou stérilisation, méthode inventée par le Français Nicolas Appert (d'où son nom), détruit les enzymes et les micro-organismes, en particulier les formes sporulées, par un passage à haute température (120 à 130 ⁰… Lire la suite

2.  CHIRURGIE

Écrit par : Claude d' ALLAINES, Jean-Édouard CLOTTEAU, Didier LAVERGNE

Dans le chapitre "L'asepsie"  : … de n'utiliser que des instruments, des bandages, des éponges, des fils de suture préalablement *stérilisés par la chaleur. Le procédé est beaucoup plus efficace, surtout en matière de chirurgie abdominale, où le nuage antiseptique ne peut qu'imparfaitement recouvrir la région opérée. Selon les données mêmes de Louis Pasteur, on utilise soit la… Lire la suite

3.  CONSERVATION DES ALIMENTS - (repères chronologiques)

Écrit par : Paul FOURNIER

…  des populations qui s'accroissent et s'urbanisent. De grandes innovations jalonnent cette période. * Appertisation ou stérilisation par la chaleur avec une température supérieure à 100 ⁰C et un conditionnement étanche. Le procédé donnera naissance, quelques années plus tard, à l'industrie de la conserve en boîtes. Dès le milieu du … Lire la suite

4.  LAIT

Écrit par : Guy CHANTEGRELET, Charles FLACHAT

Dans le chapitre "Laits stérilisés"  : … La *stérilisation, par destruction des germes microbiens, des toxines et des enzymes, assure une qualité hygiénique parfaite et une longue conservation à l'abri de l'air, en récipients hermétiquement clos. Elle est opérée sur le lait en vrac, ou après conditionnement en bouteilles. Dans les deux cas, le lait doit être préalablement homogénéisé. L'… Lire la suite

5.  RADIOÉLÉMENTS & RAYONNEMENTS IONISANTS

Écrit par : Jean-Louis BOUTAINE, René COPPENS, Pierre GUERIN de MONTGAREUIL, Richard HOURS, Jean-René PUIG

Dans le chapitre "Rayonnements ionisants"  : … atomique, tandis que le radiocobalt et le radiocésium sont des sous-produits des piles atomiques. *C'est d'abord le pouvoir bactéricide des rayonnements ionisants qui a été exploité. La plupart des micro-organismes sont détruits par des doses de 25 à 30 J/g, soit de 2,5 à 3 Mrad. Ce traitement très sûr, appliqué à froid, a contribué à l'… Lire la suite

6.  SOLS - Microbiologie

Écrit par : Yvon DOMMERGUES

Dans le chapitre "Stérilisation partielle"  : … La *stérilisation partielle par voie physique (chaleur, notamment) ou chimique a pour but essentiel d'éliminer des organismes nuisibles. Il peut s'agir de micro-organismes pathogènes qui sont, pour la plupart, détruits par la chaleur à 75 ⁰C. Il peut s'agir aussi de micro-organismes non pathogènes, tels que les nitrificateurs, dont l'… Lire la suite