STANOL

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  STÉROÏDES

Écrit par : Dominique BIDET, Jean-Cyr GAIGNAULT, Jacques PERRONNET, Daniel PHILIBERT

Dans le chapitre "Les stérols"  : … et en C-7 (parfois). Ils sont alors appelés sténols par opposition à leurs homologues saturés, les* stanols. Les stérols ont la faculté de former, entre eux ou avec des saponiens, des combinaisons non covalentes. Cette propriété, découverte par A. Windaus, explique l'action détoxifiante du cholestérol à l'égard de poisons renfermant des saponiens… Lire la suite