Biochimiste américain né à Chicago et mort à New York. Après avoir effectué des études de chimie à l'université du Wisconsin, Stanford Moore y obtient son doctorat en 1938. Il rejoint ensuite l'Institut Rockefeller de la recherche médicale à New York, où commence sa collaboration avec William Howard Stein. Leur travail va conduire au développement de méthodes chromatographiques rapides et sensibles, en particulier la chromatographie sur résines échangeuses d'ions, pour la séparation et le dosage des aminoacides présents dans les hydrolysats de protéines. Ils ont ainsi pu déterminer la séquence des aminoacides de la forme A de la ribonucléase bovine, la première enzyme dont la structure primaire ait été déterminée. Ils ont ensuite pu déterminer la nature du site actif de l'enzyme, responsable de ses propriétés catalytiques. Leurs conclusions seront confirmées lorsque, en 1967, une autre équipe obtiendra par diffraction des rayons X la structure tridimensionnelle de la ribonucléase A. Après leur travail sur la ribonucléase, Moore et Stein ont étendu leurs recherches à d'autres enzymes telles la desoxyribonucléase pancréatique et des enzymes protéolytiques. Ils se sont également intéressés à des études plus médicales concernant l'arthrite et les troubles du métabolisme. Moore et Stein ont partagé avec Christian Boehmer Anfinsen le prix Nobel de chimie en 1972.
Georges BRAM
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