SOUS-ALIMENTATION

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Sous-alimentation et malnutrition dans le monde

Écrit par : Laurence ROUDART

Dans le chapitre "Quelques définitions"  : … Selon* la F.A.O. la sous-alimentation, ou insécurité alimentaire chronique, est une situation dans laquelle la ration alimentaire, mesurée en kilocalories (kcal), ne suffit pas, de manière continue, à couvrir les besoins énergétiques de base. Cette définition se concentre sur l'apport en énergie de la nourriture ingérée.… Lire la suite

2.  CASTRO JOSUÉ DE (1908-1973)

Écrit par : Jean MATHIOT

… Médecin, *géographe et sociologue brésilien, Josué de Castro est, à partir de 1939, professeur de géographie humaine à l'université de Rio de Janeiro, où il est aussi pendant longtemps directeur de l'Institut de la nutrition. Ses travaux sur la faim le font élire en 1951 président du conseil de l'Organisation des Nations unies pour l'alimentation et… Lire la suite

3.  MALADIES INFANTILES

Écrit par : Constantin MISSIRLIU,  Universalis

Dans le chapitre " La mortalité infantile"  : … certaine régression des maladies infectieuses pandémiques et endémiques (exception faite du sida), *la sous-alimentation chronique revêt une particulière acuité. Le kwashiorkor, c'est-à-dire l'ensemble des manifestations carentielles entraînées par le jeûne protidique qui suit le sevrage, reste un problème de santé publique ubiquitaire,… Lire la suite