SERPOLET

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  LABIÉES

Écrit par : Gérard AYMONIN

…  » et sont utilisées en de multiples occasions : le thym, la sarriette, le romarin, l'origan, le *serpolet sont des herbes aromatiques ; les crosnes se consomment en légumes ; la menthe, la germandrée sont utilisées dans la parfumerie ; les sauges, les scutellaires, etc., constituent des plantes horticoles. Beaucoup d'espèces sont mellifères.… Lire la suite

2.  THYM

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Condiment des plus communs, le thym (Thymus vulgaris L. ; labiées) doit son parfum à une essence (0,3 à 0,5 p. 100 du poids frais) bien moins toxique que celle des autres labiées aromatiques, composée de 20 à 40 p. 100 de phénols (thymol et carvacrol), d'alcools (bornéol, linalol) et de carbures (pinènes, camphène). La plante renferme en… Lire la suite