SEL MARIN

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CAMARGUE

Écrit par : Lucien TIRONE

…  du parc, permet de découvrir l'histoire, la géographie, la société et la culture camarguaises. *Au sud se trouve la Camargue du sel. L'exploitation du sel remonte au Moyen Âge et était assurée par les moines cisterciens. Le sel des marais salants est exploité à Salin-de-Giraud, cité ouvrière née de cette activité et située sur la commune d'… Lire la suite

2.  EAU - Dessalement de l'eau de mer

Écrit par : Cyrille GOMELLA, Bernard LEGUBE

Dans le chapitre "Le problème thermodynamique"  : … eaux provenant des océans et des mers, soit à des eaux saumâtres (eaux de nappes ou de lagunes). La *salinité des océans et des mers ouvertes varie légèrement autour d'une composition moyenne (tabl. 1). Les mers fermées ont une salinité plus faible ou plus élevée suivant l'intensité de l'évaporation et la nature des eaux de rivières qui s'y jettent… Lire la suite

3.  GLACE

Écrit par : Louis LLIBOUTRY

Dans le chapitre "Glace de mer"  : … Leur croissance emprisonne des gouttelettes de saumure pouvant n'avoir que 10 μm de diamètre. De* ce fait, la glace de mer jeune peut refermer jusqu'à 22 g/l de sel. Toutefois, au cœur de l'hiver, les gouttelettes de saumure migrent vers la zone moins froide, c'est-à-dire vers le bas. Aussi, en surface, la vieille glace de mer peut donner par… Lire la suite

4.  MARAIS & VASIÈRES

Écrit par : Fernand VERGER

Dans le chapitre "Les marais salants"  : … nourrices, jusqu'aux aires saunantes de faible superficie où s'opère la récolte du *sel. Le même schéma se retrouve avec des variantes dans tous les marais salants. Les dimensions en sont plus petites dans les salines du Vietnam, beaucoup plus grandes dans celles du Languedoc où les réservoirs correspondent aux vasais… Lire la suite

5.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Carences minérales"  : … la prévalence du goitre. C'est au chimiste français Boussingault (qui constatait que le *sel marin est riche en iode) que revient le mérite du traitement. En ce qui concerne le fluor, on sait que sa carence est associée à des défauts de minéralisation des os et des dents (caries). Étant donné que le fluor est un puissant inhibiteur des… Lire la suite

6.  OCÉAN ET MERS (Eaux marines) - Propriétés

Écrit par : Jean-Marie PÉRÈS

Dans le chapitre " Composition"  : … on retrouve, au moins à l'état de traces, tous les éléments chimiques connus. La teneur globale en *sels est, en moyenne, de 35 grammes par litre ; elle est plus faible (de 30 à 33 g/l) dans les mers polaires et surtout dans celles des mers intérieures où débouchent de grands fleuves (mer Baltique, mer Noire) ; elle est plus forte dans les mers… Lire la suite

7.  SEL

Écrit par : Jean Claude HOCQUET

Dans le chapitre "La cristallisation fractionnée des chlorures"  : … *L'eau de mer, une des principales sources de matière première pour la fabrication du sel (sel marin), a une composition ionique très diverse (tabl. 1). Ces ions se combinent entre eux (tabl. 2… Lire la suite

8.  SODIUM

Écrit par : Luc AUFFRET, Albert HÉROLD, André METROT, Bernard PIRE

Dans le chapitre "Chlorure"  : … *Contenu dans l'eau de mer à raison de 32 g/l en moyenne, le chlorure de sodium (sel commun) constitue aussi d'importants gisements (sel gemme ou halite). Il a été exploité très tôt pour ses usages alimentaires : assaisonnement des aliments, conservation de la viande et du poisson. Il est devenu par ailleurs une matière première de base de l'… Lire la suite