SÉCURITÉ SANITAIRE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AGENCE DE LA BIOMÉDECINE

Écrit par : Corinne TUTIN

Dans le chapitre "Une institution flambant neuf"  : … autorisation est dorénavant délivrée par des comités d'experts dont l'agence assure le secrétariat. *Ce nouveau cadre, est-il estimé, devrait permettre de développer ce type de greffes dans de bonnes conditions de sécurité. Mais il est clair que la situation diffère selon qu'il s'agit de greffes de rein, aux risques assez limités et dont le nombre… Lire la suite

2.  ALIMENTATION (Aliments) - Technologies de production et de conservation

Écrit par : Paul COLONNA

Dans le chapitre "Maîtrise des itinéraires technologiques"  : … renforcée, dans le cas des aliments, par l'origine biologique des matières premières agricoles. Le* système d'analyse des dangers et de maîtrise des points critiques, ou système H.A.C.C.P. (Hazard Analysis Critical Control Point), est une méthode de maîtrise de la sécurité sanitaire des denrées alimentaires qui a été élaborée dès 1959 par… Lire la suite

3.  ALIMENTATION (Aliments) - Législation

Écrit par : Alain SOROSTE

Dans le chapitre " Le niveau communautaire d'élaboration de la législation alimentaire"  : … lors des décennies précédentes étaient conservés et, en tant que de besoin, actualisés. Depuis* le début des années 2000, à la suite de nombreuses crises sanitaires ayant concerné la sécurité des denrées alimentaires en Europe (au premier rang desquelles il convient de signaler la crise de la viande bovine du fait de l'apparition et du… Lire la suite

4.  ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Économie agroalimentaire

Écrit par : Jean-Pierre HUIBAN, Egizio VALCESCHINI

Dans le chapitre "L'expansion de la certification et de la normalisation"  : … certification d'assurance qualité ISO 9000 sont étendues à toutes les filières agroalimentaires.* Leur expansion dès le début des années 1990 a permis la diffusion des méthodes de maîtrise des risques sanitaires (par la méthode Hazard Analysis Critical Control Points [H.A.C.C.P.]) et, au tournant des années 2000, de la traçabilité des… Lire la suite

5.  ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Enjeux de politiques publiques

Écrit par : Daniel NAIRAUD

Dans le chapitre "La protection de la santé publique"  : … En* réponse aux nouvelles questions de sécurité sanitaire des aliments, le traité de Maastricht entré en vigueur le 1^er novembre 1993 avait ajouté deux nouveaux titres au traité fondateur, respectivement intitulés « Santé publique » (titre X) et « Protection des consommateurs » (titre XI). En mars 1996, l'annonce par le gouvernement… Lire la suite

6.  AMIANTE ou ASBESTE

Écrit par : Laurence FOLLÉA, Henri PÉZERAT,  Universalis

Dans le chapitre "Aspects juridiques"  : … Après* les Pays-Bas (1978 et 1993), le Danemark (1980), la Suède (1982), l'Italie (1993), l'Autriche, la Finlande et l'Allemagne (1994), la France a été le huitième pays européen à interdire l'usage de l'amiante. Le 3 juillet 1996, le ministre français du Travail et des Affaires sociales, Jacques Barrot, annonçait l'interdiction définitive du… Lire la suite

7.  AMIANTE: LES GRANDES ÉTAPES DE LA RÉGLEMENTATION EN FRANCE - (repères chronologiques)

Écrit par :  Universalis

…  de l'asbestose, sont inscrits par un décret du 5 janvier au tableau des maladies professionnelles. *Un arrêté du 29 juin interdit le flocage à l'amiante dans les locaux d'habitation. Trois autres arrêtés et un décret (17 août) détaillent les modalités de la surveillance médicale, du contrôle de l'empoussièrement et des consignes de sécurité dans… Lire la suite

8.  CATASTROPHES

Écrit par : Yves GAUTIER

Dans le chapitre "L'analyse des catastrophes"  : … polémiques et son histoire fut plus complexe à prouver (cf. invasions biologiques). Pour *les épidémies et les épizooties, les réseaux de surveillance doivent couvrir tous les champs de la santé publique ; ce système de prévision et de prévention constitue la veille sanitaire. En France, depuis le traumatisme de la canicule de 2003 (près… Lire la suite

9.  EAU - Approvisionnement et traitement

Écrit par : Georges BREBION, Cyrille GOMELLA, Bernard LEGUBE

Dans le chapitre "Qualité de l'eau"  : … Les* qualités exigibles d'une eau d'alimentation impliquent la garantie de son innocuité vis-à-vis de l'homme et des animaux qui seront appelés à la consommer. Les exigences des consommateurs, très rigoureuses dans certains pays et plus particulièrement dans certaines contrées ou villes habituées à des eaux de qualité organoleptique excellente, s'… Lire la suite

10.  ENGRAIS

Écrit par : Albert DAUJAT, Philippe ÉVEILLARD, Jean HEBERT, Jean-Claude IGNAZI

Dans le chapitre "Mise sur le marché"  : … Les* engrais ne doivent pas faire courir de risque d'inefficacité ou de toxicité pour l'utilisateur ou l'environnement. C'est pourquoi ils sont, en France, encadrés par une réglementation depuis 1888 ! Cette loi de 1888 est une des premières à considérer la protection du consommateur, avec la reconnaissance des éléments fertilisants (N, P et K) et l… Lire la suite

11.  GRIPPE AVIAIRE

Écrit par : Jean-François SALUZZO

Dans le chapitre " Les leçons de la grippe aviaire due au virus H5N1"  : … dans la compréhension de l'épidémiologie d'une virose que l'on pensait parfaitement connaître. *La diffusion de ce virus par les oiseaux migrateurs (et par le commerce des volailles) nécessite une surveillance accrue au niveau planétaire et une mobilisation de grande ampleur pour aider les pays les plus pauvres à faire face à une maladie qu'ils… Lire la suite

12.  LÉGIONELLOSE

Écrit par : François DENIS, Marcelle MOUNIER

Dans le chapitre "Épidémiovigilance"  : … *Legionella pneumophila est une bactérie dont la propagation au contact de l'homme a été favorisée par l'homme lui-même, avec pour conséquence une maladie redoutable. Au niveau local, en France, la déclaration obligatoire de la maladie est effectuée par les médecins et/ou les laboratoires à la direction départementale des affaires sanitaires… Lire la suite

13.  NANOTECHNOLOGIES (enjeux et risques)

Écrit par : Francelyne MARANO

…  aux États-Unis, il devrait atteindre plus de mille milliards de dollars par an en 2015. Cependant, *ces développements rapides suscitent des inquiétudes à la fois chez les professionnels de la santé et de l'environnement, dans les mouvements associatifs qui militent pour une protection accrue de l'être humain et de l'environnement et auprès des… Lire la suite

14.  PRINCIPE DE PRÉCAUTION

Écrit par : Pierre LASCOUMES, Didier LAVERGNE

Dans le chapitre "Maîtriser les risques"  : … précaution consiste à proportionner judicieusement et à mettre en œuvre correctement les mesures. *Ainsi, dans le cas de l'E.S.B.. (maladie de la vache folle), il y aurait eu démarche de précaution si, dès le début de l'épizootie bovine constatée en Grande-Bretagne en novembre dès 1985, des mesures avaient été prises pour contrôler l'alimentation… Lire la suite

15.  REACH (Registration, Evaluation and Authorization of Chemicals)

Écrit par : Pierre LASZLO

Dans le chapitre "Réévaluation des risques, réglementation et éducation"  : … Comment *évaluer les risques attachés à une molécule ? Considérons seulement, pour simplifier, le risque pour la santé humaine. On peut supposer aussi, compte tenu des frais de l'opération, que, pour appliquer le règlement REACH, les industriels s'adresseront à des officines spécialisées, et que ces dernières suivront un cahier des charges préparé… Lire la suite

16.  SANTÉ - Santé et maladies

Écrit par : Jean-Yves NAU, Henri PÉQUIGNOT

Dans le chapitre " Contrôle des risques sanitaires en France"  : … et de contrôle des risques sanitaires, autant d'éléments qui constituent ce qu'il est convenu *d'appeler la « sécurité sanitaire » (1992). L'émergence et la très rapide diffusion des préoccupations de sécurité sanitaire s'est accompagnée d'une évolution institutionnelle riche d'enseignements. Au sommet de l'État, les ministères de la Santé et… Lire la suite

17.  TRANSFUSION SANGUINE

Écrit par : Jean-Pierre SOULIER

Dans le chapitre "Les risques de la transfusion"  : … ont été disjointes de celles des produits stables, soumis à autorisation de mise sur le marché auprès de *l'Agence française pour la Sécurité sanitaire et les produits de santé (Afssaps). Le fractionnement du plasma est désormais placé sous l'autorité d'un Laboratoire français des biotechnologies qui regroupe les anciens centres de… Lire la suite