SAPONIFICATION

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALCOOLS

Écrit par : Jacques METZGER

Dans le chapitre "Synthèses de laboratoire"  : … par hydrolyse à la soude du chlorure d'allyle, obtenu par chloration radicalaire du propène : La* saponification d'esters d'alcools gras naturels, présents dans les cires, libère l'alcool en formant un sel alcalin de l'acide gras (savon). Par exemple, le traitement par la soude du palmitate de cétyle, principal constituant du blanc de baleine,… Lire la suite

2.  CATALYSE - Généralités

Écrit par : Henri Jean-Marie DOU, Jean-Eugène GERMAIN

Dans le chapitre "Les acides et les bases"  : … polymérisation, craquage, alcoylation). La plus ancienne réaction de catalyse par les bases est la *saponification des matières grasses, c'est-à-dire la manufacture du savon. Le vrai catalyseur est l'ion hydroxyle OH^—(soude ou potasse dans l'eau), qui se combine à la fonction ester en un intermédiaire d'où s'élimine un ion alcoxyle OR… Lire la suite

3.  CATALYSE - Catalyse homogène

Écrit par : Igor TKATCHENKO

Dans le chapitre "Catalyse acido-basique"  : … formés. Les catalyseurs basiques ont essentiellement une seule grande application industrielle, la *saponification. Dans cette réaction, les corps gras naturels sont convertis en savons au moyen de soude caustique, ou d'autres bases, en solution aqueuse avec la libération simultanée de glycérol. Le rôle de la base est d'accélérer l'hydrolyse de l'… Lire la suite

4.  CHEVREUL MICHEL EUGÈNE (1786-1889)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

… *Le chimiste français Michel Eugène Chevreul, né à Angers, vient à Paris en 1803 et devient l'élève puis le préparateur de Vauquelin ; il publie en 1807 ses premiers travaux sur l'action de l'acide nitrique sur le liège et ses études sur les matières colorantes. En 1811, il aborde le problème de la constitution des corps gras qui le rendra célèbre,… Lire la suite

5.  CORPS GRAS

Écrit par : Eugène UCCIANI

Dans le chapitre "Propriétés de la fonction"  : … résultat analogue est obtenu en traitant le corps gras par de la soude aqueuse, c'est la *saponification : Les sels de sodium des acides gras constituent le savon. Il est également possible de fabriquer des sels d'autres métaux (calcium, zinc). L'ester peut être réduit en alcool gras par l'hydrogène et un catalyseur à base de… Lire la suite

6.  DÉTERGENTS

Écrit par : Louis HO TAN TAÏ, Véronique NARDELLO-RATAJ

Dans le chapitre "Histoire"  : … découvrit que le savon résulte d'une réaction chimique entre les alcalis et les triglycérides, la* saponification. De nombreuses fabriques se développèrent alors dans la région méditerranéenne et le célèbre « savon de Marseille » vit le jour. Au début du xx^e siècle, les premières formules de détergents contenant à la… Lire la suite