On appelle « salmonelloses » les infections de l'homme et des animaux dues à des Salmonella. Chez l'homme, ces maladies peuvent revêtir plusieurs aspects : les fièvres typho-paratyphoïdiques, maladies graves avec présence des Salmonella dans le sang, les ganglions, l'intestin ; les toxi-infections alimentaires, dans lesquelles les bactéries restent cantonnées essentiellement dans l'intestin (la durée des symptômes n'est que de quelques jours et le pronostic est favorable malgré la brutalité de ceux-ci) ; les salmonelloses du nourrisson, qui sévissent surtout dans les collectivités et qui peuvent présenter toutes les symptomatologies, de l'infection bénigne à l'infection mortelle. Chez l'animal, les salmonelloses peuvent aussi se présenter sous différents aspects : soit des infections inapparentes qui contribuent à la dissémination des Salmonellaet sont secondairement la cause des salmonelloses humaines (poulets, dindes), soit des symptômes particuliers (avortements des brebis dus à S. abortus ovis, avortements des juments dus à S. abortus equi, avortements des vaches dus à S. dublin, ophtalmie des dindes due à un sérotype pa […]
Autres références
« SALMONELLOSES » est également traité dans :
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ALIMENTATION (Aliments) - Risques alimentaires
Auteur :
Jean-Pierre RUASSE
Dans le chapitre "Prolifération" : …
viraux vont proliférer dans l'organisme et y déterminer le développement d'une maladie infectieuse.* Un des exemples les plus connus est celui des salmonelloses, qui, selon le type en cause, déterminent soit des fièvres typhoïdes (bacille d'Eberth) ou paratyphoïdes, soit de simple toxi-infections alimentaires à type de gastro-entérite fébrile (…
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BACTÉRIOLOGIE
Auteurs :
Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE, Daniel MAZIGH
Dans le chapitre "Les principales bactéries pathogènes" : …
digestive, transmises par des substances ingérées ayant subi une contamination d'origine fécale, sont les *Salmonella typhi et paratyphi, agents de la fièvre typhoïde, Vibrio cholerae et V. el tor, agents du choléra, Shigella dysenteriae, agent de la dysenterie bacillaire, Yersinia…
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LYSOGÉNIE
Auteur :
Pierre NICOLLE
Dans le chapitre "Fréquence et rôle de la lysogénie" : …
surtout parmi les Entérobactériacées, sont très souvent lysogènes : tous les lysotypes de *Salmonella paratyphiB (P. Nicolle et Y. Hamon), tous les lysotypes de Yersinia enterocolitica(P. Nicolle, H. Mollaret et J. Brault), de nombreuses souches du sérotype O111 : B4 d'Escherichia coliappartenant au lysotype…
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Bibliographie
Bergey's Manual of Determinative Bacteriology, William et Wilkins, Baltimore (Md.), 9e éd. 1992
P. R. Edwards & W. H. Ewing, Identification of Enterobacteriaceae, Kluwer, 4e éd. 1985
G. Humbert, J. F. Lemeland & F. Lecomte, « Les Salmonelloses non typhiques », in Encly. méd. chirurg. : maladies infectieuses, fasc. 8018 A 10, 1986
E. Kelterborn, Catalogue of Salmonella First Isolations, Kluwer Academic Publ., New York, 1987
L. Le Minor & M. Véron, Bactériologie médicale, Flammarion, Paris, 2e éd. 1989
A. Olitzki, Enteric Fevers, Bâle, 1972
M. P. Starr,, Procaryotes : a Handbook on Habitats, Springer Verlag, Berlin-Heidelberg, 1981
E. Van Oye, The World Problem of Salmonellosis, La Haye, 1964.
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