RIZICULTURE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AGRICULTURE - Histoire des agricultures

Écrit par : Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART

Dans le chapitre "Les rizicultures hydrauliques des régions tropicales humides"  : … après les premières civilisations hydro-agricoles des régions arides, c'est-à-dire vers 3 000 B.P.,* les civilisations hydrorizicoles d'Asie des moussons ont commencé à se développer. Fondées sur des aménagements hydrauliques différents de ceux des zones précédentes mais de même envergure, elles ont donné lieu à des formes d'organisation sociale et… Lire la suite

2.  ASIE (Géographie humaine et régionale) - Espaces et sociétés

Écrit par : Philippe PELLETIER

Dans le chapitre "L'Asie rizicole des hautes densités "  : … s'explique essentiellement par l'intensité de la mise en valeur agricole et l'apport de la* riziculture irriguée. Dans une logique de complémentarité constante, le riz, très productif, permet de nourrir des populations nombreuses, tout en réclamant une main-d'œuvre abondante – avant la mécanisation. Les conséquences socio-économiques en… Lire la suite

3.  ASIE (Géographie humaine et régionale) - Dynamiques régionales

Écrit par : Manuelle FRANCK, Bernard HOURCADE, Georges MUTIN, Philippe PELLETIER, Jean-Luc RACINE

Dans le chapitre "Le développement de l'Asie du Sud-Est : modernisation de l'agriculture et industrialisation"  : … Des programmes d'intensification et de modernisation de l'agriculture ont permis, en trente ans,* le doublement des rendements rizicoles moyens, qui ont atteint 4 tonnes à l'hectare au milieu des années 2000, par l'investissement dans les systèmes hydrauliques, la mécanisation et par la diffusion des semences de la révolution verte. Les États… Lire la suite

4.  ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Préhistoire et protohistoire

Écrit par : Helmut LOOFS-WISSOWA

Dans le chapitre "L'âge des horticulteurs-agriculteurs (ou Néolithique)"  : … ici au XIV^e millénaire avant J.-C., mais les preuves n'en sont pas encore acquises. *Quant au deuxième stade de la domestication des plantes, l'agriculture propre (en Asie du Sud-Est, la culture du riz), il a pu commencer au milieu du IV^e millénaire, si l'on croit les rapports du site de Non Nok Tha en Thaïlande (Bayard,… Lire la suite

5.  ASIE DU SUD-EST (art et archéologie) - Les grands empires

Écrit par : Bernard Philippe GROSLIER

Dans le chapitre "Les creusets géographiques"  : … entre les destins insulaires et continentaux. On constate aussi que ce fut là – et là seulement – *où s'offraient des espaces propres à la riziculture, et d'une ampleur suffisante, que des empires s'édifièrent. En Indonésie, seules la côte septentrionale de Sumatra et Java s'y prêtaient. En Indochine, ces foyers potentiels furent d'abord les… Lire la suite

6.  BANGLADESH

Écrit par : Gilbert ÉTIENNE

Dans le chapitre "La politique hydraulique et l'agriculture"  : … berges des rivières, couvre aujourd'hui 4 millions d'hectares environ, contre 1,26 million en 1971. *Les récoltes de riz « aus » et « aman » (c'est-à-dire durant la pré-mousson et la mousson) n'ont que faiblement augmenté. Elles sont très exposées aux inondations et les nouvelles variétés à tige courte sont facilement noyées dans les terres basses (… Lire la suite

7.  BIRMANIE (MYANMAR)

Écrit par : Denise BERNOT, Pierre-Arnaud CHOUVY, Renaud EGRETEAU, Bernard Philippe GROSLIER, Jean PERRIN

Dans le chapitre "Un pays de contrastes physiques"  : … du milieu du xviii^e siècle par les Birmans, le delta devint la principale région* rizicole du pays sous l'occupation anglaise (1885-1948). Le climat tropical et le régime des vents et des pluies de mousson qui caractérisent la Birmanie favorisent, en effet, le développement d'une riziculture intensive dans les régions les plus… Lire la suite

8.  CAMARGUE

Écrit par : Lucien TIRONE

…  aux milieux fluvio-lacustres. Trois entités territoriales peuvent être identifiées du nord au sud. *La Camargue agricole et rizicole – celle des grands mas voués à la culture du riz (qui a donné, en 2002, une production de plus de 700 000 quintaux), des plantes fourragères, des fruits, des légumes et de la vigne – s'étend au nord du delta et sur… Lire la suite

9.  CAMBODGE

Écrit par : Philippe DEVILLERS, Manuelle FRANCK, Christian LECHERVY, Solange THIERRY

Dans le chapitre "Une organisation du territoire orientée vers les pôles extérieurs"  : … couvrant seulement un million d'hectares. Les systèmes agraires khmers traditionnels associent une* riziculture extensive –  les rendements moyens sont seulement de 2 tonnes à l'hectare – à la pêche en eau douce. Particulièrement abondante en octobre sur les lacs, à la période de retournement des eaux, la pêche est dans ce cas pratiquée à grande… Lire la suite

10.  CHINE - Les régions chinoises

Écrit par : Pierre TROLLIET

Dans le chapitre "La Chine du Sud-Est"  : … d'œuvre est devenue de nos jours un facteur d'industrialisation. Son agriculture est fondée sur la* culture du riz et sa civilisation agraire est celle-là même qui définit le mieux l'agriculture extrême-orientale : jardinage très minutieux et très intensif, emploi très limité de l'animal, mise en valeur d'une très faible partie du sol : les… Lire la suite

11.  CHINOISE CIVILISATION - Les arts

Écrit par : Corinne DEBAINE-FRANCFORT, Daisy LION-GOLDSCHMIDT, Michel NURIDSANY, Madeleine PAUL-DAVID, Michèle PIRAZZOLI-t'SERSTEVENS, Pierre RYCKMANS, Alain THOTE

Dans le chapitre "Le littoral chinois du Shandong au Zhejiang"  : … Zhejiang, révèle une tradition très différente de celle de la vallée du fleuve Jaune, fondée sur la *riziculture. De nombreux grains de riz (Oryza sativa indica), qui comptent parmi les plus anciens au monde, ont été en effet mis au jour sur le site, ainsi que vingt autres espèces végétales (châtaigne d'eau, nénuphar, légumes, etc.),… Lire la suite

12.  CORÉE DU SUD

Écrit par : Valérie GELÉZEAU, Jin-Mieung LI

Dans le chapitre "Des paysages ruraux transformés par la modernisation"  : … agriculture sud-coréenne, comptant pour moins de 4 p. 100 dans le P.I.B. en 2005, est dominée par la* riziculture, qui occupe plus de 60 p. 100 des terres arables sur de petites exploitations (moins de 1,4 ha en moyenne). Lancée par le mouvement « Saemaŭl » (« des nouveaux villages ») en avril 1970, la modernisation des campagnes s'est concrétisée… Lire la suite

13.  IBAN

Écrit par : Yvan BARBÉ

… *Ethnie proto-malaise de la côte de Bornéo. Les Iban vivent le long de la côte de Sarawak dont ils constituent, au début du xxi^e siècle, 30  p. 100 de la population, soit 700 000 personnes environ, et appartiennent au groupe ethnique des Dayak, ou Dyal. Ils sont, par suite d'une confusion due aux Européens, souvent nommés « Dayak… Lire la suite

14.  INDE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par : Philippe CADÈNE, François DURAND-DASTÈS, Georges MASCLE

Dans le chapitre "Les activités de production"  : … barrages-réservoirs récemment construits sur les fleuves principaux de la péninsule. Le système du *riz est plus important en raison des masses d'hommes qu'il fait vivre, mais il est au total caractéristique de régions moins étendues. Il s'agit surtout de la périphérie de l'Inde, au climat humide. On peut opposer, en simplifiant beaucoup, deux… Lire la suite

15.  INDONÉSIE - Géographie

Écrit par : Muriel CHARRAS, Manuelle FRANCK

Dans le chapitre "Le rôle primordial de l'État"  : … des programmes de développement et les secteurs productifs. Le programme d'intensification de la *riziculture met l'accent sur la subvention et le crédit pour l'accès aux intrants (engrais et semences de la révolution verte à croissance rapide et fort rendement), la prise en main par l'État des infrastructures d'irrigation, l'encadrement de la… Lire la suite

16.  INDONÉSIE - Les ethnies

Écrit par : Denys LOMBARD

Dans le chapitre "Le pays javanais"  : … salants et s'adonnent à la pêche. À Java-Centre, le paysage se présente souvent comme une mer de* rizières inondées, avec, à l'horizon, le cône d'un volcan, et, de loin en loin, les bouquets de cocotiers qui signalent la présence des villages (desa). Autour des maisons, construites à même la terre, avec un plancher et un toit en tuiles… Lire la suite

17.  INDO-PAKISTANAISE ARCHÉOLOGIE

Écrit par : Jean-François JARRIGE

Dans le chapitre "Les rapports de la civilisation harappéenne avec l'Asie centrale et la fin des villes de l'Indus"  : … et l'avoine, viennent en effet s'ajouter de nouvelles espèces, le sorgho (sorghum sp.), *le riz (ozyza sativa) et le millet (panicum sp. et panicum miliaceum). Alors que le blé et l'orge sont des céréales d'hiver, ces nouvelles espèces sont des céréales d'été. Nous assistons donc à la mise en place d'un système… Lire la suite

18.  JAPON (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par : Philippe PELLETIER

Dans le chapitre "Une civilisation de pêcheurs et d'agriculteurs face aux aléas naturels"  : … aval. Elle a orienté les choix agricoles en facilitant une intensification localisée fondée sur la* riziculture irriguée, très productive, nourricière et demandeuse de bras, qu'elle a stimulée grâce à l'apport d'engrais à base de poisson. Ce processus s'est effectué au détriment d'une extension et d'une extensification agricoles dans l'espace. Il… Lire la suite

19.  JAPON (Le territoire et les hommes) - Histoire

Écrit par : Paul AKAMATSU, Vadime ELISSEEFF, Valérie NIQUET

Dans le chapitre "Les agriculteurs du Yayoi (III^e s. av.-III^e s. apr. J.-C.)"  : … Bientôt de nouveaux éléments vinrent se greffer sur ce vieux fond jōmon :* la riziculture en terres irriguées se développa, tandis que l'importation désormais massive des bronzes chinois favorisait la création d'une nouvelle poterie aux lignes simples et pures, réalisée exclusivement à l'aide du tour. Ainsi naquit l'époque dite Yayoi, du nom du lieu… Lire la suite

20.  JAPON (Arts et culture) - Les arts

Écrit par : François BERTHIER, François CHASLIN, Nicolas FIÉVÉ, Chantal KOZYREFF, Hervé LE GOFF, Françoise LEVAILLANT, Daisy LION-GOLDSCHMIDT, Madeleine PAUL-DAVID,  Universalis

Dans le chapitre "Période Yayoi"  : … du fer, tissages, différents modes d'architecture et de sépultures, céramiques nouvelles). La* culture du riz est attestée dans cette région par la présence, dans la couche supérieure du Jōmon d'Itazuke non loin de Fukuoka, de grains et de couteaux semi-lunaires à œillet, en pierre polie, symbole de l'agriculture de la vallée du Huanghe (… Lire la suite

21.  JAVA

Écrit par : Jean DELVERT

…  devient plus marquée. L'agriculture javanaise présente un des plus beaux tableaux qui soient : la *riziculture des plaines est intensive, les rizières escaladent les flancs des volcans et sont complétées sur les pentes par des champs labourés (tegalan) où poussent maïs, soja, arachide, manioc, par des jardins (kebun) qui portent… Lire la suite

22.  MADAGASCAR

Écrit par : Marie Pierre BALLARIN, Chantal BLANC-PAMARD, Charles CADOUX, Hubert DESCHAMPS, Bakoly DOMENICHINI-RAMIARAMANANA, Paul LE BOURDIEC, Hervé RAKOTO RAMIARANTSOA, David RASAMUEL,  Universalis

Dans le chapitre "Les activités de subsistance"  : … *Ce type de culture serait, d'après la tradition, une innovation introduite tardivement par les princes néo-indonésiens, vers le xvi^e ou le xvii^e siècle. Selon les premières observations archéobotaniques, effectuées par W. Wetterstrom, sur les grains agglutinés de riz brûlé issus des fouilles de Fanongoavana,… Lire la suite

23.  MADAGASCAR - Chronologie (1990-2008)

Écrit par :  Universalis

Dans le chapitre "Vie économique"  : … le président Ratsiraka poursuit la remise en ordre de l'économie. Les résultats sont inégaux. *La récolte de riz bénéficie des mesures de libéralisation en faveur des planteurs, en vigueur depuis quatre ans… Lire la suite

24.  MÉKONG

Écrit par : Christian TAILLARD

Dans le chapitre "Du « fleuve tumultueux » au « fleuve des neuf dragons »"  : … Luong (« fleuve des neuf dragons »), améliore encore l'évacuation de la crue. Il permet la culture *du riz flottant dans la partie amont, et une riziculture à double récolte dans la partie centrale. En aval, les remontées salines limitent la culture du riz à la campagne de saison des pluies, et les rizières laissent de plus en plus la place aux… Lire la suite

25.  RIZ

Écrit par : Jean-Paul CHARVET

*Le riz est la céréale associée au développement des civilisations de l'Asie des moussons : près de 90 p. 100 des superficies consacrées à cette graminée y sont encore localisés de nos jours. Sa culture est très ancienne : elle a débuté en Chine méridionale vers 5000 à 4000 avant J.-C., à une époque où cet… Lire la suite

26.  SAWAH

Écrit par : Jean PIWNIK

… *Terme indonésien qui désigne un champ plat, limité par des diguettes pour retenir l'eau. Le mot « sawah » désigne par extension la rizière à culture humide. Ce système de culture connaît une large extension à Java où il occupe plus de 30 p. 100 du total de la superficie cultivée. On distingue des sawah de plaine irriguées ou inondées et des sawah… Lire la suite

27.  SRI LANKA

Écrit par : Osmund BOPEARACHCHI, Delon MADAVAN, Éric MEYER, Édith PARLIER-RENAULT

Dans le chapitre "La civilisation précoloniale"  : … à des investissements d'une ampleur exceptionnelle poursuivie au cours d'un millénaire et demi, la *riziculture prédomine, associée à l'élevage des buffles et aux cultures sur brûlis : à côté de milliers de petits réservoirs villageois, qui ne permettent pas de conjurer les sécheresses prolongées, la monarchie et les monastères font construire un… Lire la suite

28.  TAÏWAN [T'AI-WAN] (FORMOSE)

Écrit par : Évelyne COHEN, Jean DELVERT, François GODEMENT, Françoise MENGIN, Angel PINO, Isabelle RABUT, Pierre SIGWALT, Charles TESSON,  Universalis

Dans le chapitre " Le développement économique"  : … carré cultivé. Cependant, l'agriculture est très intensive : il s'agit principalement de la *riziculture « chinoise », mais modernisée par les Japonais, qui construisirent notamment des barrages, de grands réseaux de canaux d'irrigation dans les plaines d'Ilan et de Chianan, et introduisirent des variétés de riz et de canne à sucre à hauts… Lire la suite

29.  THAÏLANDE

Écrit par : Jean BOISSELIER, Achille DAUPHIN-MEUNIER, Christian LECHERVY, Christian TAILLARD, Solange THIERRY

Dans le chapitre "Un pays au cœur de la péninsule indochinoise, construit autour de la plaine centrale"  : … les régions les plus peuplées et concentrent la plus grande partie des terres agricoles du pays. La *riziculture irriguée en plaine et les cultures commerciales en piémont dominent dans la plaine centrale, les cultures industrielles (maïs, manioc, canne à sucre...) devancent de plus en plus la riziculture pluviale sur le plateau. Abritée de la… Lire la suite

30.  VIETNAM

Écrit par : Philippe DEVILLERS, Pierre-Bernard LAFONT,  NGUYÊN TRÂN HUÂN, Michèle PIRAZZOLI-t'SERSTEVENS, Matthieu SALOMON, Stéphanie SOUHAITÉ, Christian TAILLARD,  Universalis

Dans le chapitre "Le delta du fleuve Rouge et la zone économique clé du Nord"  : … charriées par le fleuve, qui font progresser le delta vers le sud de 80 à 100 mètres par an. Les* rizières n'étant plus engraissées naturellement, leur fertilité est entretenue par les hommes depuis des siècles. Les eaux pluviales qui menacent d'inonder les casiers sont évacuées par un système d'écluses et aujourd'hui par des stations de pompage… Lire la suite