RAISIN

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  VIGNES ET VINS

Écrit par : Michel BETTANE, Jean BRANAS, Pascal RIBEREAU-GAYON,  Universalis

…  a été domestiquée pour satisfaire les goûts et les besoins de l'homme. Le produit immédiat est le *raisin, fruit très périssable ; les produits de garde, qui se conservent plusieurs années, sont préparés par le séchage (raisins secs) ou, après foulage, par la fermentation (vin) ou la concentration (marmelades) ; le produit refuge est l'alcool, qui… Lire la suite