POIVRE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ÉPICES

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Aussi longtemps qu'elles furent des denrées de luxe réservées aux plus fortunés, c'est-à-dire jusqu'au xviii^e siècle, les épices tinrent conjointement un rôle culinaire et un rôle médicinal. Leur vogue thérapeutique culmina surtout à la Renaissance et au xvii^e siècle, quand les apothicaires se disaient encore… Lire la suite

2.  EXPLORATIONS

Écrit par : Jean-Louis MIÈGE

Dans le chapitre "La route des épices"  : … équivaut, alors, à elle seule à l'ensemble des autres flottes européennes. Les livraisons de *poivre stimulent la consommation, la demande accrue encourage les nouvelles expéditions et explorations. Après 1650, avec la banalisation de son usage puis la baisse de son prix, il perdra, au profit des autres épices, du sucre ensuite, son « rôle… Lire la suite