PIMENT

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ÉPICES

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Aussi longtemps qu'elles furent des denrées de luxe réservées aux plus fortunés, c'est-à-dire jusqu'au xviii^e siècle, les épices tinrent conjointement un rôle culinaire et un rôle médicinal. Leur vogue thérapeutique culmina surtout à la Renaissance et au xvii^e siècle, quand les apothicaires se disaient encore… Lire la suite

2.  SOLANACÉES

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Intérêt biologique et économique"  : … gamme de polyploïdie (2n = 12, 24, 36, 48). Au genre Capsicum appartiennent les *piments doux (C. annuum), plantes annuelles des régions tempérées chaudes qui fournissent le paprika et les poivrons, et les piments enragés dits de Cayenne ou chillies (C. frutescens), plantes pluriannuelles, subligneuses,… Lire la suite