PHYTASE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ÉLEVAGE

Écrit par : André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre "Les enzymes"  : … les glucanases, les xylanases, les amylases et les lipases. Dans certains cas, des enzymes comme la *phytase sont ajoutées pour diminuer les déjections animales, qui sont une source de pollution. L'acide phytique (abondant chez certains végétaux), qui n'est pas digéré et s'accumule donc dans les rejets, renferme en effet du phosphate, élément qui… Lire la suite

2.  PHYTIQUE ACIDE

Écrit par : Armand TIBI

…  au cours de la germination. Le métabolisme de l'acide phytique est lié à l'activité d'une enzyme, *la phytase, susceptible de créer ou de détruire les liaisons entre l'acide phosphorique et l'inositol suivant les besoins de la plante. L'activité de la phytase s'accroît au cours de la germination. La présence d'acide phytique, notamment dans les… Lire la suite