On entendra par pétrole l'ensemble des hydrocarbures, qui, selon leur composition chimique, les conditions de température et de pression où ils se trouvent, ont des aspects physiques divers. Les techniques de stockage visent, tout au long de la chaîne qui va de la production à la consommation, à emmagasiner le plus économiquement possible toutes sortes de produits : gaz, à l'état gazeux ou liquéfié, aux températures normales ou cryogéniques ; liquides, avec ou sans tension de vapeur, à température ambiante ou réchauffés (fuels lourds).
Le poids économique de la fonction de stockage découle de la part importante qu'ont et que garderont vraisemblablement les hydrocarbures, dans les années 2000, dans l'approvisionnement énergétique des nations industrielles.
Pour celles dont la production nationale ne couvre qu'une faible partie des besoins (Europe occidentale), ou dont la dépendance des importations est quasi totale (Japon, Corée du Sud), il s'est fortement accru par la nécessité vitale de protéger leur économie contre les crises d'approvisionnement en créant d'énormes réserves.
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