PAPAÏNE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  MYOSINE

Écrit par : Didier LAVERGNE

… *Protéine de masse moléculaire élevée (460 000), la myosine constitue, dans la cellule musculaire striée, les myofilaments épais des disques sombres des myofibrilles (structures intracytoplasmiques contractiles). De forme allongée (160 nm), la macromolécule de myosine est formée de deux longues chaînes torsadées ensemble pour constituer une sorte de… Lire la suite