OSAZONES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Autres aldohexoses"  : … de CHO. Or, la phénylhydrazine Φ-NH-NH2  transforme  les  composés R−CHOH−CHO  en  *osazone  R−C (= N − NH − Φ) − CH = N − NHΦ, faisant disparaître l'asymétrie du carbone épimère ; en conséquence, deux sucres épimères conduisent à la même osazone. L'aldohexose dont l'osazone est identique à celle du D-glucose s'écrit : C'est le D-… Lire la suite