OEUF

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Aliments) - Classification et typologie

Écrit par : Ambroise MARTIN

Dans le chapitre "Viandes-œufs-poissons"  : … en quantité insuffisante à partir des oméga 3 à chaîne plus courte fournis par les végétaux. Les* œufs apportent des protéines de bonne qualité : l'albumine du blanc d'œuf a longtemps été utilisée comme référence par les organisations internationales de santé pour évaluer la qualité nutritionnelle des autres protéines. Comme le lait, ils… Lire la suite

2.  ANIMAUX MODES DE REPRODUCTION DES

Écrit par : Catherine ZILLER

Dans le chapitre "Reproduction sexuée et reproduction asexuée"  : … sexuée et la reproduction asexuée. La reproduction sexuée est caractérisée par :* l'existence de deux cellules reproductrices différentes selon le sexe, le gamète mâle et le gamète femelle, qui fusionnent lors de la fécondation en produisant une cellule œuf, à l'origine du nouvel individu. Cette fusion est précédée (fig. 1), dans… Lire la suite

3.  BIOLOGIE - La contruction de l'organisme

Écrit par : Françoise DIETERLEN

Dans le chapitre "Les inductions embryonnaires"  : … du futur embryon, car l'entrée du gamète mâle provoque un réarrangement du cytoplasme cortical et interne de *l'œuf, donc des ARN messagers et des protéines qui s'y sont accumulés. Ces messagers déposés dans l'œuf selon des gradients codent pour des facteurs de croissance multiples, dont la combinaison spatiale assure la « dorsalisation » et la « … Lire la suite

4.  CHÉLONIENS ou TORTUES

Écrit par : Vivian de BUFFRÉNIL

Dans le chapitre "Reproduction, longévité, hibernation"  : … marines ; sur le sol meuble de la berge ou sur un banc de sable émergé chez les formes d'eau douce.* Certaines formes terrestres enfouissent leurs œufs sous un amas de débris végétaux (fréquent chez les testudinidés) mais, plus généralement, le nid est hypogé. À l'aide de ses pattes, la femelle creuse d'abord une excavation aux dimensions de son… Lire la suite

5.  CLONAGE

Écrit par : Didier LAVERGNE, Jean-Paul RENARD

Dans le chapitre "Les trois filières d'obtention de clones"  : … de chacune d'entre elles à assurer seule la totalité du développement embryonnaire et fœtal. *L'œuf fécondé, ou zygote, est par définition, une cellule totipotente et les cellules des premiers stades embryonnaires, les blastomères, gardent cette caractéristique. Mais, dans le cas des mammifères, au-delà des trois premières divisions environ (… Lire la suite

6.  DE GRAAF RÉGNIER (1641-1673)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

…  Accessit epistola de partibus genitalibus mulierum, dans laquelle il affirme le rôle de *l'œuf dans la gestation des vivipares. Il développe ce point dans l'ouvrage publié en 1672 sous le titre Les Organes féminins de la reproduction. Nouveau traité montrant que les hommes et les animaux, et tous ceux que l'on appelle vivipares,… Lire la suite

7.  DÉVELOPPEMENT (biologie) - Le développement animal

Écrit par : Marc-Yves FISZMAN, Thomas HEAMS, Lieba LAZARD, Andras PALDI, Alain PRIVAT, Patricia SIMPSON

Dans le chapitre "Reproduction sexuée"  : … entre les cellules reproductrices (ou gamètes) des deux sexes, dont le rôle respectif est distinct.* De l'union de l'ovule, élément femelle, et du spermatozoïde, élément mâle, résulte un œuf, qui se développe en un nouvel individu, porteur de caractères hérités des parents et conforme aux normes de l'espèce : cette conjonction gamétique est la … Lire la suite

8.  DÉVELOPPEMENT (biologie) - Le développement humain

Écrit par : Jacques-Michel ROBERT

Dans le chapitre " La fécondation et l'héritage génique"  : … Le terme savant pour désigner* l'œuf, « zygote », dérive d'un mot grec zugon qui signifie le « joug ». C'est la même racine que l'on trouve à l'origine des termes « conjugaison » ou « conjugal ». Lors de la reproduction sexuée, le programme génétique paternel et le programme génétique maternel vont « conjuguer » leurs possibilités. Les… Lire la suite

9.  EMBRYOLOGIE

Écrit par : Maurice PANIGEL, Josselyne SALAÜN, Denise SCHEIB, Jean SCHOWING

Dans le chapitre "Les étapes de l'embryologie"  : … Harvey intitulé Exercitationes de generatione animalium établit la notion fondamentale que* « tout ce qui vit vient initialement d'un œuf ». En étudiant le développement du germe d'œuf de poule, Harvey constate que l'embryon se forme progressivement, partie après partie : ce processus est interprété par la théorie de l'épigenèse. Une autre… Lire la suite

10.  GÉNOMIQUE - La transgenèse

Écrit par : Pascale BRIAND

Dans le chapitre "Obtention de souris transgéniques"  : … *Les souris transgéniques ont d'abord été obtenues par micro-injection de gènes clonés dans l'œuf de souris. Cette micro-injection est réalisée, avant la fusion des noyaux d'origine paternelle et maternelle, dans celui des deux noyaux qui est le plus accessible et le plus gros, à savoir (le plus souvent) le pronucleus mâle. La manipulation est… Lire la suite

11.  HÉRÉDITÉ

Écrit par : Charles BABINET, Luisa DANDOLO, Jean GAYON, Simone GILGENKRANTZ

Dans le chapitre "Démonstration expérimentale du phénomène"  : … *La reconstruction d'œufs avec un contenu génomique uniparental montre la nécessaire complémentarité des génomes paternel et maternel. La mise au point par l'équipe de D. Solter aux États-Unis d'une technique élégante de transfert nucléaire a permis d'éprouver ces deux hypothèses. Cette technique permet à volonté d'échanger les noyaux d'œufs… Lire la suite

12.  INCUBATION

Écrit par : Armand TIBI

… *Action qui consiste, chez certains animaux ovipares, à protéger leurs œufs de manière à favoriser le développement normal de l'embryon. Les modalités de cette protection sont très variables, car, au lieu d'être placés sous le corps des parents, les œufs peuvent être abrités dans une cavité de celui-ci. Cette action se poursuit dans certains cas… Lire la suite

13.  INSECTES

Écrit par : René LAFONT, Jean-Yves TOULLEC

Dans le chapitre "Oviparité ou viviparité ?"  : … Les Insectes, en général, pondent des *œufs (oviparité) mais on connaît de nombreux exemples où ils donnent naissance à des larves (viviparité). Dans le cas de la viviparité, qui s'accompagne d'une réduction importante du nombre des ovocytes arrivant à maturité, on distingue : – Une ovoviviparité, comme chez les blattes, où les œufs se développent à… Lire la suite

14.  NÉMATHELMINTHES

Écrit par : Alain KERMARREC

Dans le chapitre "Biologie et écologie"  : …  crassicauda (Trichuride) vit dans le vagin de la femelle, beaucoup plus grande que lui. Les* œufs fécondés à des stades divers s'enveloppent d'une membrane de fécondation qui s'épaissit pour donner une coque aux ornementations parfois très variées. Les œufs des Nématodes libres sont pondus soit directement dans le milieu, soit dans une… Lire la suite

15.  OISEAUX

Écrit par : Eric BUFFETAUT, Michel CUISIN

Dans le chapitre "Organes génitaux"  : … au cloaque et dans lequel l'ovule s'entoure des principaux constituants de ce qu'on appelle l'*œuf. La reproduction n'est possible que si l'oiseau a atteint la maturité sexuelle ; celle-ci survient à l'âge d'un an au moins (majorité des petits passereaux) ou au bout de plusieurs années (goéland argenté). L'accouplement a lieu par juxtaposition… Lire la suite

16.  OSCILLINE

Écrit par : Jean COHEN

… Au moment de la fécondation, dans l'espèce humaine, la fusion des gamètes entraîne l'activation de *l'œuf, c'est-à-dire la remise en marche du cycle cellulaire de l'ovocyte. Il se produit alors une augmentation transitoire du calcium (Ca²⁺) intracellulaire qui, en quelques secondes, s'étend à partir du point de fusion du spermatozoïde à… Lire la suite

17.  PARASITOLOGIE ET MALADIES PARASITAIRES

Écrit par : Yves GOLVAN,  Universalis

Dans le chapitre "Adaptation morphologique"  : … Poissons Cératidés des grandes profondeurs, chez qui le mâle est parasite de la femelle. – Le nombre* d'œufs ou de larves produits est sans commune mesure avec ce que l'on observe dans la vie libre. Le turbot, « champion » des Vertébrés en cette matière, pond environ 1 000 000 d'œufs par an et par kilogramme de poids, mais le Taenia saginata… Lire la suite

18.  PROCRÉATION

Écrit par : Bernard JAMAIN, Paul-François LEROLLE, Yves MALINAS, Jacques TESTART

Dans le chapitre "La rencontre et l'union des gamètes"  : … libère un facteur protéique (oscilline), inducteur d'une série d'oscillations calciques dans *l'œuf ; la chromatine du spermatozoïde est décondensée par un facteur ovocytaire acquis au cours de la maturation, indispensable pour la formation d'un pronoyau mâle, haploïde lui aussi. Quelques heures après la formation des pronoyaux mâle et… Lire la suite

19.  PROGRAMME GÉNÉTIQUE

Écrit par : Corinne ABBADIE

Dans le chapitre " Rôle des facteurs de transcription"  : … façon différentielle ou si, au contraire, toutes les cellules gardent tous les gènes présents dans *l'œuf, leur expression étant différente selon les types cellulaires. La réponse à cette question a été clairement fournie dans les années 1960 par l'équipe de John Gurdon, embryologiste moléculaire à l'université de Cambridge, en Grande-Bretagne. Le… Lire la suite

20.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Les protéines animales"  : … plus élevé. La maturation est plus rapide chez le poisson (30 h à 0 ⁰C). Dans *l'œuf, les protéines de l'œuf se répartissent dans l'albumen (le blanc) et le vitellus (le jaune). L'ovalbumine est la protéine majoritaire du blanc (54 p. 100). Elle contient du phosphore. Conalbumine, ovomucoïde et ovoglobuline sont minoritaires.… Lire la suite

21.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

Écrit par : Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER

Dans le chapitre "Réserves destinées au développement embryonnaire de l'animal"  : … Une certaine ambiguïté dans la terminologie règne à propos des réserves de* l'œuf animal, qui sont désignées dans leur ensemble par le terme de vitellus. La nature, la quantité, la distribution du vitellus varient considérablement selon les groupes zoologiques. La présence du vitellus, l'importance de sa masse, sa répartition et le degré de sa… Lire la suite

22.  ROTIFÈRES

Écrit par : Paul de BEAUCHAMP

… *Malgré leur petite taille qui les a fait au début confondre avec les Infusoires et autres Protistes vivant dans les mêmes conditions, les Rotifères jouent un rôle important dans la nature, au moins dans les eaux douces auxquelles ils sont spécialement adaptés (ils sont beaucoup moins abondants en milieu marin). Ce rôle est évident dans le plancton… Lire la suite

23.  ROUX WILHELM (1850-1924)

Écrit par : Michel PRIVAT DE GARILHE

… *Zoologiste allemand qui, en s'efforçant de découvrir comment la structure et les fonctions des organes et des tissus se trouvaient déterminées dès la fécondation de la cellule-œuf, devint un fondateur de l'embryologie expérimentale. Élève du biologiste Ernst Haeckel, Roux étudia les sciences à Iéna, à Berlin et à Strasbourg. Il fut assistant à l'… Lire la suite

24.  SPALLANZANI LAZZARO (1729-1799)

Écrit par : Jacqueline BROSSOLET

… *Étudiant d'abord le droit à l'université de Bologne, Spallanzani s'oriente vers l'histoire naturelle après avoir reçu les ordres mineurs et enseigné à vingt-six ans la philosophie à Reggio. À trente-deux ans, il est professeur de sciences naturelles à Modène. Il publie, en 1768, Prodromi di un'opera sopra le riproduzioni animali. En… Lire la suite

25.  TÉLÉOSTÉENS ET HOLOSTÉENS

Écrit par : Yves FRANÇOIS, Pierre-Antoine SAINT-ANDRÉ

Dans le chapitre "Les œufs et la ponte"  : … Chez la grande majorité des Téléostéens, les* œufs sont pondus dans le milieu, puis fécondés et abandonnés par les parents. Ce sont des œufs télolécithes (riches en réserve vitelline), donc de taille relativement grande mais très variable, entre 0,5 mm (Apogon) et 4 ou 5 millimètres (Salmonidés). En moyenne, leur taille est de 2 ou 3 … Lire la suite

26.  VERTÉBRÉS

Écrit par : Charles DEVILLERS, Philippe JANVIER

Dans le chapitre "Émancipation"  : … d'eau douce et rejette de grandes quantités d'eau pour excréter, en solution diluée, l'urée. *L'œuf doit être pondu dans l'eau ; toutefois, pour cette fonction, certains Amphibiens parviennent à tempérer cet impératif et réalisent des modes de reproduction qui n'exigent que très peu d'eau libre ou, mieux encore, adoptent la viviparité (… Lire la suite