NEUTRALISATION, chimie

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ACIDES & BASES

Écrit par : Yves GAUTIER, Pierre SOUCHAY

Dans le chapitre " Théorie d'Arrhenius"  : … globale C, il existe entre α et K la relation d'Ostwald : La réaction de *neutralisation d'un acide par une base (ou inversement) est facile à comprendre : l'addition des premiers membres de (a) et (b) représente l'action d'un acide sur une base. L'addition des seconds membres correspond à la formation de A^— + B… Lire la suite

2.  AMMONIAC

Écrit par : Henri GUÉRIN

Dans le chapitre "Propriétés physiques"  : … d'ions ammonium par réaction sur le solvant : les bases sont les amidures métalliques. La *neutralisation d'un acide par une base provoque aussi la formation d'un sel, avec libération d'une ou de plusieurs molécules de solvant : L'équivalence des deux systèmes acide-base est totale. Dans le cas de l'eau, on passe d'un hydroxyde à un oxyde… Lire la suite

3.  CORPS GRAS

Écrit par : Eugène UCCIANI

Dans le chapitre "Neutralisation"  : … au cours de leur conservation. L'acidité organique contribue à augmenter l'instabilité des huiles.* Il convient donc de procéder à une neutralisation par de la soude aqueuse à chaud. On ajoute du sel pour faciliter le relargage des savons, et on sépare ceux-ci par centrifugation. Pour finir, on lave l'huile à l'eau, et on la sèche sous vide. Les… Lire la suite