MYCOTOXINE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AGRICULTURE - Agriculture biologique

Écrit par : Isabelle SAVINI

Dans le chapitre "Qualités des produits et attentes des consommateurs"  : … a été posée d'un accroissement, dû à l'absence de traitements, des risques d'origine biologique. *Le plus cité concerne les mycotoxines (substances sécrétées par des moisissures qui se développent sur les grains et les fruits) dont le non-emploi de fongicide peut en effet favoriser le développement. Les contrôles effectués, qui ont mis en… Lire la suite

2.  O.G.M. - Les risques

Écrit par : Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre " Les risques environnementaux"  : … espèces animales et pour l'homme. Le maïs Bt contient par ailleurs en moyenne nettement moins de *mycotoxine cancérigène, comme la fumonisine, que le maïs conventionnel ou biologique. En effet, le maïs est d'autant plus sensible à des attaques par certains champignons microscopiques qu'il est déjà agressé par des insectes comme la pyrale. Ces… Lire la suite

3.  TOXINES

Écrit par : Joseph ALOUF, Michel BARBIER

Dans le chapitre " Mycotoxines (substances toxiques à origine fongique)"  : … Contrairement aux toxines bactériennes, qui sont strictement des macromolécules, les *mycotoxines, ou toxines fongiques, appartiennent à un groupe extrêmement disparate de substances toxiques, de faible poids moléculaire, élaborées par les champignons. Dès le début du xx^e siècle, on savait que certains produits d'origine fongique… Lire la suite