MUSCADE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ÉPICES

Écrit par : Pierre LIEUTAGHI

… *Aussi longtemps qu'elles furent des denrées de luxe réservées aux plus fortunés, c'est-à-dire jusqu'au xviii^e siècle, les épices tinrent conjointement un rôle culinaire et un rôle médicinal. Leur vogue thérapeutique culmina surtout à la Renaissance et au xvii^e siècle, quand les apothicaires se disaient encore… Lire la suite

2.  POLYCARPIQUES ou RANALES

Écrit par : Georges MANGENOT

Dans le chapitre "Les Myristicacées"  : … d'un arille réticulé, rouge, contient un petit embryon dans un abondant albumen ruminé. La noix *muscade est la graine du muscadier (Myristica fragrans) et le macis l'arille recouvrant cette graine : deux épices introduites en Europe au xvi^e siècle et dont la valeur était devenue telle que la recherche de la plante… Lire la suite