MORILLE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ASCOMYCÈTES

Écrit par : Patrick JOLY

Dans le chapitre "Importance économique"  : … des Ascomycètes dans l'économie humaine est loin d'être négligeable. Si peu d'entre eux sont consommés (les *morilles, diverses pézizes), les truffes font l'objet d'une culture et d'un commerce importants. Plusieurs espèces de Saccharomycétales sont utilisées par les industries de fermentation : c'est le cas, pour ne citer qu'un exemple, du … Lire la suite