MODIFICATIONS POST-TRADUCTIONNELLES, chimie des protéines

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre " Fonctionnalités de protéines"  : … diverses modifications, soit au cours de leur biosynthèse (modifications cotraductionnelles) *soit ultérieurement (modifications post-traductionnelles) (tabl. 2). Ces modifications covalentes, variables selon les protéines, incluent des protéolyses limitées, la modification (hydroxylation, carboxylation, amidation...) de certains acides… Lire la suite