MÉTALLOPROTÉINES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  OLIGOÉLÉMENTS

Écrit par : Jean LAVOLLAY

Dans le chapitre "Rôle des oligoéléments indispensables"  : … des molécules de haute activité biochimique : enzymes, pigments respiratoires. Dans les *métalloprotéines enzymatiques, l'atome de métal fait partie intégrante de la molécule de protéine et se trouve au « centre » du groupe actif de l'enzyme. Dans d'autres cas, le métal, ionisé, se comporte en « activateur » d'une protéine… Lire la suite

2.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre " Fonctionnalités de protéines"  : … ], qui possède sur chaque sous-unité une proto-porphyrine chélatant un atome de fer. *Il existe également des métalloprotéines qui possèdent un ou plusieurs atomes de métal (Fe, Cu, Zn) fortement chélatés à la protéine. La présence de ce métal est indispensable à leur activité (sites actifs d'enzymes, fixation d'oxygène par des pigments… Lire la suite