FER MÉTABOLISME DU

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Aliments) - Classification et typologie

Écrit par : Ambroise MARTIN

Dans le chapitre "Viandes-œufs-poissons"  : … entre protéines végétales et animales soit considéré comme plus intéressant pour la santé. Un* autre intérêt majeur de cette catégorie d'aliments est l'apport en fer, sous une forme plus facilement absorbable que les formes végétales, qui, en outre, sont moins riches en fer. La teneur en matières grasses – éléments importants pour le goût et… Lire la suite

2.  ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Sous-alimentation et malnutrition dans le monde

Écrit par : Laurence ROUDART

Dans le chapitre "Les carences en micronutriments et en eau potable"  : … Les carences en micronutriments ont aussi de graves conséquences sur la santé.* La plus répandue dans le monde est la carence en fer qui, selon l'O.M.S., affecterait 4 à 5 milliards de personnes, surtout des femmes et des enfants, et entraînerait même pour 2 milliards d'entre elles de l'anémie. Cette maladie se traduit par une réduction de la… Lire la suite

3.  ANÉMIES

Écrit par : Bruno VARET

Dans le chapitre "Les principaux mécanismes d'anémies"  : … de l'hémoglobine, ce qui est le mécanisme le plus fréquent d'anémie, qui résulte donc : – d'une* anomalie du métabolisme du fer : la plus fréquente est l'hyposidérémie, surtout par déplétion des réserves de fer (généralement due à des pertes de globules rouges par saignements peu abondants et répétés) ; ailleurs, par stockage… Lire la suite

4.  DÉTOXICATION

Écrit par : Jean-Paul LEROUX

Dans le chapitre "Les enzymes"  : … de phase I, les monooxygénases à cytochrome P-450 sont des hémoprotéines (contenant donc du *fer), comme l'hémoglobine, mais elles s'en distinguent par leur activité catalytique. En l'absence de substrat, le fer des cytochromes P-450 est à l'état ferrique (Fe III). Après fixation du substrat, deux électrons sont transférés par une réductase… Lire la suite

5.  FER - Rôle biologique du fer

Écrit par : Carole BEAUMONT

Dans le chapitre " Rôles et fonctions physiologiques du fer dans le monde du vivant"  : … Dans *le métabolisme du fer, deux grandes classes de protéines différentes interviennent. D'une part, celles qui sont nécessaires au transport du fer (sidérophores) dans les fluides biologiques, à son passage à travers les membranes cellulaires, à son stockage dans les tissus sous une forme facilement disponible et non toxique, mais aussi les… Lire la suite

6.  HÉMOCHROMATOSES

Écrit par : Claude EUGÈNE

*Il existe deux grands types de surcharge en fer de l'organisme, responsables d'états pathologiques appelés hémochromatoses : les unes sont dites primitives car d'origine génétique ; les autres, dites secondaires, compliquent une affection préexistante, comme une anémie (ayant parfois nécessité des… Lire la suite

7.  ISOTOPES, biologie

Écrit par : René BIMBOT, Marc PASCAUD, Maurice TUBIANA

Dans le chapitre "Étude des métabolismes"  : … *– Métabolisme du fer. Comment le fer est-il assimilé ? Quels sont les mécanismes de régulation qui régissent son passage à travers l'intestin ? Sous quelle forme faut-il l'administrer pour obtenir son utilisation la plus rapide dans les cas de carence ferrique ? Certaines maladies sont-elles dues à une insuffisance ou à un excès d'… Lire la suite

8.  NUTRITION

Écrit par : René HELLER, Raymond JACQUOT, Alexis MOYSE, Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Oligoéléments"  : … *Les besoins en fer sont si importants (de l'ordre de 10 mg par litre de solution nutritive) qu'il est souvent classé parmi les macroéléments. Dans la plupart des cas, il intervient pour catalyser les oxydoréductions, grâce au changement de valence Fe²⁺/Fe³⁺. C'est un constituant de nombreuses enzymes qui agissent dans… Lire la suite

9.  PHARYNX

Écrit par : Marcel AUBRY, Bernard MEYER,  Universalis

Dans le chapitre "Les lésions infectieuses"  : … Le syndrome de Plummer-Vinson est une maladie par carence, ou par défaut d'assimilation du *fer, qui atteint surtout les femmes, et qui se traduit par une anémie hypochrome. Le principal signe fonctionnel est la dysphagie par sensation de constriction du pharynx. Cette dysphagie est surtout nette pour les solides ; elle est souvent… Lire la suite

10.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

Écrit par : Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER

Dans le chapitre "Réserves minérales"  : … ensemble des cellules animales, soumis à une régulation hormonale rigoureuse. En ce qui concerne le *fer, dont l'homme adulte possède au total environ 4 g (2,5 g dans l'hémoglobine des hématies), on connaît deux formes de réserve tissulaire, essentiellement dans le foie et les macrophages du système réticulo-endothélial : la ferritine (0,6 g de fer… Lire la suite

11.  SANG - Identité et hérédité

Écrit par : Jacques RUFFIÉ, Jean-Pierre SOULIER

Dans le chapitre "Les molécules actives"  : … cellules spéciales (système réticulo-endothélial) où elle sera décomposée en ses constituants. Le *fer ainsi libéré est à nouveau utilisé pour la synthèse d'autres molécules d'hémoglobine. On en connaît trois types principaux : Hp 1-1 (à mobilité électrophorétique rapide) ; Hp 2-2 (à mobilité électrophorétique lente) ; Hp 2-1, formé du mélange des… Lire la suite