GRAS MÉTABOLISME DES ACIDES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ACIDES GRAS INDISPENSABLES

Écrit par : Geneviève DI COSTANZO

… *On nomme acides gras indispensables (ou essentiels) les trois acides gras insaturés : acide linoléique, acide linolénique, acide arachidonique ; le nom de vitamine F est encore quelquefois employé pour désigner ces substances, mais à tort, car, d'une part, elles n'agissent qu'à des doses relativement élevées (de 2 à 4 grammes par jour pour un homme… Lire la suite

2.  ADIPEUX TISSU

Écrit par : Didier LAVERGNE

… *Tissu conjonctif dans lequel les fibrilles de précollagène ne forment qu'un mince réseau enserrant des lobules graisseux et dans lequel la microvascularisation est bien développée ainsi que l'innervation. Le tissu adipeux a pour cellules des fibrocytes et des histiocytes. Ces derniers ont la particularité de pouvoir se charger de lipides, dispersés… Lire la suite

3.  BLOCH KONRAD (1912-2000)

Écrit par : Marc PASCAUD

…  hormones corticosurrénaliennes ou sexuelles qui appartiennent comme lui à la classe chimique des stéroïdes. *Par ailleurs, il a étudié la biosynthèse des acides gras insaturés notamment chez les bactéries, revenant ainsi aux thèmes de recherche par lesquels il avait débuté lorsqu'il avait étudié, à Davos, au Schweizerische Forschunginstitut, les… Lire la suite

4.  CÉTOGENÈSE

Écrit par : Pierre KAMOUN

… *Ensemble des mécanismes biochimiques qui aboutissent à la formation, par le tissu hépatique, de corps dits cétoniques. Les corps « cétoniques » sont décelés en pratique médicale grâce à des réactions plus ou moins spécifiques dont les plus connues sont les réactions de Legal ou de Rothera pour l'acétone et l'acide acéto-acétique, la réaction de… Lire la suite

5.  CHOLESTÉROL

Écrit par : Marc PASCAUD, Jacques ROUFFY

Dans le chapitre "Cholestérol plasmatique et lipoprotéines"  : … les sujets non traités. Les esters de cholestérol plasmatiques sont caractérisés par des acides *gras à longue chaîne insaturée, oléique, linoléique et arachidonique. L'origine des esters de cholestérol est double, hépatique et plasmatique, mais probablement surtout plasmatique. Une enzyme du plasma synthétisée par le foie, la lécithine-… Lire la suite

6.  CLOFIBRATES

Écrit par : Edith ALBENGRES

… * Médicaments dérivés d'un principe actif, l'acide chlorophénoxyisobutyrique, les clofibrates sont utilisés dans le traitement de certaines hyperlipidémies. Leurs mécanismes d'action sont multiples. Ils diminuent le taux de lipoprotéines de très basse densité (VLDL) en inhibant leur synthèse et/ou leur sécrétion par le foie. Ils sont… Lire la suite

7.  GLYOXYSOME

Écrit par : Paul MAZLIAK

… *Pendant la germination des graines oléagineuses (ricin, tournesol), les réserves lipidiques de l'albumen ou des cotylédons des semences disparaissent. Ces lipides sont convertis en glucides, principalement du saccharose : ainsi un flux de carbone dérivé des lipides pourra alimenter la plantule en croissance, en lui fournissant les composés carbonés… Lire la suite

8.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre " Métabolisme des acides gras"  : … Les *acides gras représentent l'unité de base des diverses classes de lipides : phospholipides, lipides neutres, esters de stéroïdes, etc. Rarement présents dans la matière vivante sous forme libre, ils existent surtout sous forme combinée et leur rôle est essentiel dans le déroulement des processus vitaux. Dans le tissu adipeux, par suite de leur… Lire la suite

9.  LYNEN FEODOR (1911-1979)

Écrit par : Samya OTHMAN

…  activée de l'acide acétique sans laquelle celui-ci ne peut être métaboliquement incorporé (1951). *Lynen a par ailleurs montré que la coenzyme A n'intervient que dans le processus de dégradation des acides gras, alors que dans la synthèse de ces mêmes acides gras, les métabolites intermédiaires sont activés par une protéine inconnue jusqu'alors, l… Lire la suite

10.  MÉTABOLISME

Écrit par : Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN

Dans le chapitre "Catabolisme lipidique"  : … La *dégradation des acides gras à nombre pair d'atomes de carbone par β-oxydation conduit à la formation d'acétyl-coenzyme A incorporable dans le cycle de Krebs et à la réduction, à chaque tour de spire de l'hélice de Lynen, de FAD et de NAD⁺ qui alimentent aussi les chaînes respiratoires. La dégradation des acides gras à nombre impair d'… Lire la suite

11.  MITOCHONDRIES

Écrit par : Roger DURAND

Dans le chapitre "L'oxydation des acides gras"  : … Dans* le cytoplasme, les acides gras sont tout d'abord estérifiés en acyl-CoA avant de former un complexe covalent avec la carnitine qui leur sert de vecteur pour le transport au travers des membranes mitochondriales. Dans la matrice mitochondriale, les acides gras seront retransformés en acyl-CoA avant d'être dégradés par les réactions de la β-… Lire la suite

12.  MYOCARDE

Écrit par : Édouard CORABOEUF, Didier GARNIER, Bernard SWYNGHEDAUW

Dans le chapitre "Énergétique"  : … en énergie mécanique. La chaîne d'oxydoréduction est alimentée par l'intermédiaire du cycle de Krebs* par les produits de la β-oxydation des acides gras, essentiellement non estérifiés, et ceux de la glycolyse. Ces produits sont traités dans le premier cas par des enzymes mitochondriales et dans le second par des enzymes cytoplasmiques, y compris… Lire la suite

13.  RÉGULATIONS BIOCHIMIQUES

Écrit par : Jacques KRUH

Dans le chapitre "Métabolisme des lipides"  : … sont les triglycérides, formés pour l'essentiel d'un trialcool, le glycérol et de trois acides *gras qui estérifient le glycérol. Il existe d'autres types de lipides, mais ces derniers n'ont en général pas de rôle énergétique ; ils jouent un rôle de structure des membranes. Les triglycérides sont accumulés dans des cellules appelées adipocytes… Lire la suite

14.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Métabolisme des substances de réserve"  : … (de 20 à 30 jours) est marquée par une élongation et un élargissement des cellules et par une *synthèse poussée des acides gras. Plus de 90 p. 100 des réserves lipidiques sont mis en place à l'issue de cette période. Chez le colza, l'acide linoléique formé au début n'augmente plus ; en outre, il y a une extraordinaire élévation des quantités d… Lire la suite

15.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves animales

Écrit par : Marc PASCAUD, Jean-Marie VERNIER

Dans le chapitre "Réserves liées à l'économie générale de l'animal"  : … sont essentiellement glucidiques et surtout lipidiques. L'avantage énergétique des lipides (acides *gras) sur les glucides (sucres et polysaccharides) est manifeste : 39 kJ (9 kcal/g) contre 17 kJ (4 kcal/g). Cet avantage découle directement du fait que la production d'énergie résulte de l'oxydation de l'hydrogène métabolique en eau et que les… Lire la suite

16.  RÔLE DES LIPIDES DANS L'ORGANISME

Écrit par : Marc PASCAUD

…  étude, disposant de nouvelles techniques, s'est rapidement développée à partir des années 1950. *C'est en effet en 1950 que le biochimiste allemand Feodor Lynen découvre la forme métabolique activée des acides gras, les acétyl ou acylCoenzymeA, ce qui expliquera les mécanismes d'oxydation et de synthèse des chaînes lipidiques avec utilisation de… Lire la suite

17.  VITAMINES

Écrit par : Marc PASCAUD

Dans le chapitre "Acide pantothénique"  : … et un mercaptan, la mercapto-éthylamine. Le groupe terminal SH est le site réactif du coenzyme. Le* coenzyme A commande les transferts des groupes acétyl et plus généralement acyl dans le métabolisme intermédiaire des acides gras et des stérols. En effet, les esters acyl-CoA sont des molécules à haut potentiel énergétique. Dans la synthétase d'… Lire la suite