RUBNER MAX (1854-1932)

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  MÉTABOLISME

Écrit par : Paul DI COSTANZO, Charles KAYSER, Jo NORDMANN

Dans le chapitre "La calorimétrie indirecte"  : … consommation d'oxygène des mitochondries d'une cellule que celle d'un gros mammifère. Dès 1894, M. *Rubner a obtenu chez le chien la même valeur en mesurant la chaleur recueillie dans un calorimètre ou en la calculant à l'aide des données de la thermochimie alimentaire. En 1902, W. O. Atwater et F. G. Benedict ont trouvé chez l'homme un accord… Lire la suite