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MAÏS

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3. Production et rendements

Les conditions de production du maïs sont diverses. En Amérique latine et en Afrique, le maïs demeure très souvent cultivé dans le contexte d'agricultures vivrières mobilisant des moyens limités et obtenant des rendements à l'hectare et par personne très faibles. À l'opposé, dans le Corn Belt (États-Unis), la culture entièrement mécanisée permet d'obtenir des rendements de 90 à 100 q/ha sans irrigation. Avec irrigation, ceux-ci atteignent 130 à 140 q/ha, le potentiel des variétés actuelles se situant à des niveaux encore plus élevés (180 à 200 q/ha). Grâce aux progrès réalisés dans le domaine de l'efficacité des herbicides, il est désormais possible de cultiver le maïs aux États-Unis ou dans la Pampa argentine en semis direct, c'est-à-dire sans labourer, ce qui réduit de façon très sensible les risques d'érosion des sols ainsi que les émissions de CO₂ dans l'atmosphère. L'emploi de pesticides peut être très sensiblement réduit avec le recours à des maïs génétiquement modifiés capables de résister par eux-mêmes aux attaques de différents insectes telle la pyrale (maïs Bt) et/ou présentant une tolérance à certains herbicides (glyphosates). Mais la culture et la commercialisation de ces maïs se trouvent vivement contestées par les consommateurs, en particulier en Europe de l'Ouest.

La production mondiale de maïs a fortement progressé, passant de 150 millions de tonnes en 1950 à près de 700 millions de tonnes en 2006. Les principaux producteurs sont les États-Unis (42 p. 100 de la production mondiale), la Chine (18 p. 100), puis l'Union européenne (8 p. 100) et le Brésil (5 p. 100). La France réalise à elle seule plus de 30 p. 100 de la production de l'Union européenne à 25.

Quant au marché mondial, il se trouve véritablement écrasé par les États-Unis qui sont à l'origine de 60 p. 100 des exportations mondiales alors que le deuxième exportateur – l'Argentine – n'en réalise que 18 p. 100. Les principaux importateurs sont les pays qui ont développé l […]

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1. Techniques »
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5. Phytotechnie et biologie des plantes cultivées
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McCLINTOCK BARBARA (1902-1992): Écrit par : Universalis
… et obtient un doctorat en 1927, avec une spécialisation en cytologie, en génétique et en zoologie. *Durant ces études, elle entame les recherches qui l'occuperont sa vie entière : l'analyse des chromosomes du maïs. Elle utilisa une technique de coloration qui lui permit d'examiner en microscopie les chromosomes du maïs, de les identifier et de les… Lire la suite
MEXIQUE: Écrit par : Jacques BRASSEUL, Henri ENJALBERT, Roland LABARRE, Cécile LACHENAL, Jean A. MEYER, Marie-France PRÉVÔT-SCHAPIRA, Philippe SIERRA
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Dans le chapitre "Risques théoriques" : … une toxine bactérienne Bt (Bacillus thurengiensis), utilisée pour prévenir l'attaque du *maïs ou du cotonnier par des insectes, ne comporte a priori pas plus de risques, sinon moins, que, par exemple, le gène d'hormone de croissance de saumon ajouté à ces animaux pour accélérer leur développement. Dans le premier cas, le gène introduit,… Lire la suite
ORGANISMES GÉNÉTIQUEMENT MODIFIÉS - (repères chronologiques): Écrit par : Nicolas CHEVASSUS-au-LOUIS, Universalis
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PHILIPPINES: Écrit par : Philippe DEVILLERS, Manuelle FRANCK, William GUERAICHE, Lucila V. HOSILLOS, Universalis, Jean-Louis VESLOT
Dans le chapitre "Une agriculture peu productive, une industrie en pleine métamorphose" : … à savoir le riz (33 p. 100), le cocotier (27 p. 100, cultivé pour l'exportation du coprah) et *le maïs (20 p. 100), auxquelles il faut ajouter la canne à sucre et les cultures fruitières comme l'ananas ou la banane, ces dernières dans le cadre de grandes plantations contrôlées par des multinationales de l'agro-business à Mindanao. Les eaux… Lire la suite
PRÉCOLOMBIENS - Méso-Amérique: Écrit par : Rosario ACOSTA, Brigitte FAUGÈRE, Oruno D. LARA, Eric TALADOIRE, Universalis
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PRÉCOLOMBIENS - Amérique du Sud: Écrit par : Jean-François BOUCHARD, André DELPUECH, Danièle LAVALLÉE, Dominique LEGOUPIL, Stéphen ROSTAIN, Universalis
Dans le chapitre "L'invention de l'agriculture andine" : … de 3 000 mètres et des courges cultivées sont présentes à Ayacucho vers 7500 B.P. Le *maïs, sur la culture duquel se fonderont les « hautes civilisations » apparues au cours du II^e millénaire avant notre ère, est peut-être cultivé à Guitarrero dès 7000 B.P, puis à Ayacucho entre 6000 et 5000 B.P. Dans les… Lire la suite
PRODUCTEURS DE L'EST, Amérique du Nord: Écrit par : Patrick PLUMET
… activités horticoles y restèrent confinées jusque vers 1200 B.P. et, même après son introduction, *le maïs ne fut qu'une ressource mineure pendant six ou sept siècles. Mais entre 1200 B.P. et 900 B.P. il prit une importance considérable, et par la suite sa culture se répandit dans tout l'Est, jusqu'aux rives du Saint-Laurent. C'est alors qu'… Lire la suite
RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales: Écrit par : Jacques MIÈGE
Dans le chapitre "Tiges et troncs" : … ignames...) ou aériennes (saccharose de la canne à sucre, des sorghos sucriers...). Chez le *maïs, plante annuelle, la tige aérienne épaisse se charge au cours de la phase végétative de matières nutritives qui sont consommées lors de la floraison et de la fructification. Pour les espèces bisannuelles, le scénario s'identifie à celui qui a… Lire la suite
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… travaux visaient à préciser l'évolution de l'agriculture en se fondant sur l'hypothèse suivante : *le maïs, qui à partir de 1500 avant J.-C. a constitué la base de l'alimentation en Mésoamérique, a été la première plante cultivée par l'homme dans cette région du monde. Après avoir cherché le milieu adéquat dans la Sierra de Tamaulipas (nord-est du… Lire la suite

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