PASTEUR LOUIS (1822-1895)

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Autres références

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AÉROBIOSE & ANAÉROBIOSE

Écrit par :  Claude LIORET

Dans le chapitre "Historique"  : …  que des micro-organismes jouent un rôle. Ce point de vue est combattu par Liebig. À partir de 1860, *Pasteur entreprend ses travaux sur les fermentations et montre successivement : 1. que la fermentation alcoolique, c'est-à-dire la transformation des sucres en alcool éthylique et en CO2, se déroule en absence d'oxygène, qu'elle est due à… Lire la suite

ART & SCIENCES

Écrit par :  Jean-Pierre MOHEN

Dans le chapitre "Le conflit de l'art et de la science à la fin du XIX^e siècle"  : …  La situation est si confuse à l'École des beaux-arts de Paris que Napoléon III fait appel à *Louis Pasteur : il lui confie en 1860 la première chaire consacrée à la physico-chimie appliquée aux arts. Le biologiste, peintre lui-même, explique aux étudiants que la science permet de mieux comprendre des phénomènes comme la lumière ou la couleur… Lire la suite

BACTÉRIOLOGIE

Écrit par :  Jean-Michel ALONSO, Jacques BEJOT, Michel DESMAZEAUD, Didier LAVERGNE, Daniel MAZIGH

Dans le chapitre "Période pasteurienne"  : …  *Pasteur vient à la bactériologie par ses études sur les fermentations ; il pense en effet qu'il s'agit de processus biologiques, et non d'un mécanisme purement chimique, et il va s'efforcer de le démontrer. Dans son premier mémoire, en 1857, il décrit le ferment lactique comme un organisme vivant, visible au microscope sous l'aspect d'un petit… Lire la suite

CHARBON MALADIE DU

Écrit par :  Agnès FOUET, Michèle MOCK

…  des symptômes pseudo-grippaux atypiques et devient rapidement fatale en absence de traitement. *Historiquement, le bacille du charbon est à la base de la bactériologie médicale, car il a permis à Louis Pasteur de démontrer le lien entre un agent infectieux et une maladie. Ce fut aussi le premier vaccin mis au point et testé avec succès, lors de… Lire la suite

CHIRALITÉ, chimie

Écrit par :  Pierre LASZLO

…  et sont soit de type gauche, soit de type droit. En chimie, on parle de paires d'énantiomères. *Louis Pasteur (1822-1895) fut, vers 1848, le premier à conclure de l'étude des biomolécules que la chiralité est une propriété à la fois constitutive et caractéristique du vivant, à l'échelle moléculaire. Un sucre, un acide organique, un acide aminé… Lire la suite

CHIRURGIE

Écrit par :  Claude d' ALLAINES, Jean-Édouard CLOTTEAU, Didier LAVERGNE

Dans le chapitre "L'antisepsie"  : …  ils avaient été peu écoutés, sinon tournés en dérision. Ce n'est pas un médecin, mais un chimiste, *Louis Pasteur (1822-1895), qui parvient à montrer que l'air atmosphérique véhicule des germes microbiens qui pourraient être la cause des suppurations. Le premier chirurgien à comprendre l'importance de cette découverte est Joseph Lister (1827-1912… Lire la suite

CNIDOSPORIDIES

Écrit par :  Robert GAUMONT

Dans le chapitre "La pébrine et les travaux de Pasteur"  : …  la maladie à la génération suivante. Cette transmission héréditaire du germe fut découverte par *Pasteur qui préconisa les mesures prophylactiques fondées sur la sélection des reproducteurs. Cette méthode de lutte est un véritable chef-d'œuvre d'élégance et de simplicité. Elle consiste à isoler les pontes de chaque papillon en conservant le… Lire la suite

FERMENTATIONS

Écrit par :  Claude LIORET

Dans le chapitre "Les processus cataboliques d'organismes anaérobies"  : …  action catalytique de surface ou par transmission de « vibrations moléculaires ». À partir de 1857, *Pasteur, appelé par les brasseurs du nord de la France pour trouver les causes d'incidents de fabrication, étudia en détail le phénomène et aboutit aux conclusions suivantes : le phénomène se déroule en absence d'oxygène ; les levures demeurent… Lire la suite

FERMENTATIONS - (repères chronologiques)

Écrit par :  Paul MAZLIAK

… matières organiques. Tout ferment serait une matière organique en décomposition ou en putréfaction. * Louis Pasteur (1822-1895) établit que la fermentation alcoolique est due à l'activité métabolique de la levure de bière. Pasteur étudie la fermentation lactique des sucres du lait par les bactéries lactiques. Pasteur formule sa théorie générale des… Lire la suite

FRANCE (Histoire et institutions) - Le temps des révolutions

Écrit par :  Sylvain VENAYRE

Dans le chapitre "Les révolutions scientifiques"  : …  et dont ils étaient les ardents défenseurs. Dans le même mouvement, ils célébrèrent aussi *Louis Pasteur, d'esprit pourtant moins scientiste que Renan. En identifiant les microbes, celui-ci avait rendu caduque toute autre théorie médicale générale, à commencer par la théorie miasmatique, en vogue dans la première moitié du xix… Lire la suite

GÉNÉRATION SPONTANÉE

Écrit par :  Didier LAVERGNE

… *Quelques mois avant de périr sur l'échafaud, Antoine-Laurent Lavoisier proposait à l'Académie des sciences de décerner un prix à qui pourrait répondre aux questions qu'il posait de la façon suivante, où apparaît l'idée de biosphère, sinon le mot : « Les végétaux puisent dans l'air qui les environne, dans l'eau et en général dans le règne… Lire la suite

GÉNÉRATION SPONTANÉE : FIN D'UNE CONTROVERSE

Écrit par :  André BRACK

…  prédécesseurs tels que Démocrite, Épicure, Aristote, Buffon, Needham, Lavoisier ou Lamarck. *Louis Pasteur (1822-1885) se livre alors à des expériences rigoureuses sur le pouvoir fermentescible et la stabilité à la chaleur des germes de l'air ambiant et réfute tous les arguments de Pouchet. Pour arbitrer le conflit, l'Académie des sciences… Lire la suite

GÉNÉRATION SPONTANÉE - (repères chronologiques)

Écrit par :  André BRACK

…  d’anciennes générations d’animaux et de plantes, s’o rganisent pour former de nouveaux organismes. * Louis Pasteur démontre, le 22 juin, devant la commission de l’Académie des sciences que ce sont les organismes de l’air ambiant qui altèrent les solutions aqueuses. Le 20 février, l’Académie des sciences donne raison à Louis Pasteur contre Félix… Lire la suite

IMMUNOLOGIE

Écrit par :  Joseph ALOUF, Pierre GRABAR

Dans le chapitre "Le phénomène d'immunisation"  : …  que des études et des observations immunologiques scientifiques ont été faites. C'est en 1878 que *Pasteur (1822-1895) constata qu'en inoculant à des poules une vieille culture de Pasteurella ayant perdu sa virulence, elles étaient protégées contre l'inoculation d'une culture virulente. L'idée que des souches atténuées peuvent servir à la… Lire la suite

LISTER JOSEPH 1^er baron (1827-1912)

Écrit par :  Didier LAVERGNE

… *La vie de Joseph Lister a été entièrement consacrée à la chirurgie. Constamment préoccupé par l'amélioration des méthodes de soins destinées à traiter et à guérir ses patients, il a pratiqué son métier de médecin avec une rigueur et un sérieux exemplaires. Sa carrière l'a amené de Londres, où il fit ses études médicales, à Édimbourg, où il épousa… Lire la suite

MÉDECINE - Histoire

Écrit par :  Charles COURY

Dans le chapitre "La recherche d'une étiologie : de la microbiologie à l'allergologie"  : …  vers la fin du xix^e siècle quand les deux fondateurs de la microbiologie, *Louis Pasteur (1822-1895) en France et Robert Koch (1843-1910) en Allemagne, ont montré que chacun des germes isolés par eux était responsable d'une maladie particulière. Leur œuvre, complétée à une cadence accélérée par leurs nombreux élèves, a… Lire la suite

MICROBE

Écrit par :  Jacques BEJOT

… *Grâce à l'invention du microscope, vers la fin du xvii^e siècle, on découvrit l'existence d'êtres vivants de très petite taille, invisibles à l'œil nu. Sujets de curiosité pendant plus de cent cinquante ans, leur étude ne fut réellement abordée qu'au milieu du xix^e siècle, avec les travaux de Pasteur, de Koch… Lire la suite

MICROBIOLOGIE

Écrit par :  Corinne DOREL, Philippe LEJEUNE, Jean-Michel PANOFF

Dans le chapitre " Historique"  : …  Ce siècle a permis de poser définitivement le cadre de cette science. En particulier, *Pasteur (1822-1895) et Koch (1843-1910) ont mis en évidence non seulement le rôle des micro-organismes –  appelés encore microbes – comme agents de certaines maladies, mais aussi leur implication comme agents de la fermentation des aliments. Au xx^e… Lire la suite

POUCHET FÉLIX-ARCHIMÈDE (1800-1872)

Écrit par :  Gabriel GACHELIN

… spermatozoïdes grandissent et pour cela doivent se nourrir. Il décrit donc leur appareil digestif. *En 1858, son conflit avec Pasteur sur le problème de la génération spontanée débute. La querelle, d'une grande aigreur, se termine en 1865 avec la démonstration par Pasteur qu'en l'état actuel la génération spontanée n'existait pas. La défaite de… Lire la suite

ROUX ÉMILE (1853-1933)

Écrit par :  Pierre NICOLLE

… *Après avoir étudié la médecine à Clermont-Ferrand et à Paris et tenu un poste d'aide de clinique à l'Hôtel-Dieu, Émile Roux s'initie à la pratique médicale auprès des malades, et à la chimie biologique dans le laboratoire de l'hôpital. Collaborateur de Pasteur, le chimiste Émile Duclaux fait appel à Roux comme clinicien pour l'étude des maladies… Lire la suite

SCIENCES - Sociologie

Écrit par :  Yves GINGRAS

Dans le chapitre "La sociologie des intérêts et l'étude des controverses"  : …  de nature religieuse et politique sont invoqués pour expliquer la célèbre controverse entre* Pasteur et son rival Pouchet sur la question de la génération spontanée au milieu du xix^e siècle. Alors que l'histoire traditionnelle n'a vu dans cette querelle qu'une question technique de nature empirique, la sociologie des… Lire la suite

STÉRÉOCHIMIE

Écrit par :  Jacques GUILLERME, Charles PRÉVOST

… des hémiédries macroscopiques, dévoile les dissymétries structurales des molécules infimes. C'est à *Louis Pasteur que l'on doit la mise en œuvre de l'activité optique comme instrument analytique de propriétés et de structures moléculaires. L'observation minutieuse des cristaux de tartrates lui permit de distinguer des antipodes optiques dont les… Lire la suite

STÉRÉOCHIMIE - Stéréochimie organique

Écrit par :  Henri B. KAGAN, Charles PRÉVOST

Dans le chapitre "Carbone asymétrique"  : …  pratiquement le racémique. C'est un cas particulier d'un principe beaucoup plus général, énoncé par *Pasteur. Il est impossible d'aboutir à un composé actif sur la lumière polarisée en ne mettant en œuvre que des composés inactifs. Afin d'éviter des formules perspectives pour représenter des énantiomères, on est convenu de projeter les formules… Lire la suite

VACCINATION ANTI-CHARBONNEUSE

Écrit par :  Gabriel GACHELIN

  *La maladie du charbon était un fléau endémique chez le bétail et les contaminations graves voire mortelles de l'homme étaient fréquentes. L'existence d'un micro-organisme dans le sang des animaux atteints de charbon avait été reconnue vers 1860. Mais le rôle de celui-ci dans la maladie n'était pas établi bien qu'il ait… Lire la suite

VIE

Écrit par :  Georges CANGUILHEM

Dans le chapitre "Les obstacles à la connaissance scientifique de la vie"  : …  la Renaissance ou du xvii^e siècle des traces de cette censure obsessionnelle. *Mais il paraît plus convaincant de les signaler à l'époque plus proche où, par les travaux de Pasteur, les questions de l'origine et de la nature de la vie ont été posées sur le terrain où l'on sait désormais qu'elles peuvent trouver leur solution.… Lire la suite

VITALISME

Écrit par :  Marie-Christine MAUREL

Dans le chapitre "La génération et le vitalisme"  : …  matière et pensée au simple mécanisme jusqu'à faire disparaître totalement la notion de vie. *À ce stade, il convient d'évoquer les travaux de Louis Pasteur pour souligner le lien qui unit, autour d'une même interrogation, la génération spontanée, le vitalisme et le matérialisme. Pasteur s'intéresse au début de sa carrière à l'inanimé, aux… Lire la suite

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