LÉVANES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ANTIGÈNES

Écrit par : Joseph ALOUF

Dans le chapitre "Polyosides"  : … ↦ 4), α(1 ↦ 3) ou α(1 ↦ 2). Les fructanes comprennent l'insuline, qui n'est pas immunogène, et les *lévanes, qui sont, comme les dextranes, d'excellents immunogènes. Ces molécules linéaires ou ramifiées (poids moléculaire de 50 000 à plusieurs millions de daltons) sont unies entre elles par des liaison β (2 ↦ 6) ou β (2 ↦ 1) aux points de… Lire la suite

2.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Polymères du fructose (fructanes)"  : … de chaîne. D'autres variétés de fructanes existent dans les feuilles d'herbages et sont appelées *levanes. Leurs molécules sont des chaînes linéaires d'environ vingt résidus fructosyl unis par des liaisons β (2 → 6) et terminés par un résidu saccharose. Des levanes du même genre sont produits par des microorganismes, comme Bacillus… Lire la suite