Bibliographie
Histoire
G. Caster, Le Commerce du pastel et de l'épicerie à Toulouse (1450-1561), Privat, Toulouse, 1962
D. Devic & J. Vaissette, Histoire générale du Languedoc, 15 vol., Toulouse 1872-1892
M. Labrousse, Toulouse antique, Paris, E. de Boccard, 1969
E. Le Roy-Ladurie, Histoire du Languedoc, coll. Que sais-je ?, P.U.F., Paris, 4e éd. 1982
Les Paysans du Languedoc, 2 vol., E.H.E.S.S., Paris, nouv. éd. 1985
J. Sentou, Fortunes et groupes sociaux à Toulouse sous la Révolution, Privat, 1969
P. Wolff dir., Histoire du Languedoc, Privat, nouv. éd. 1990
Documents de l'histoire du Languedoc, Privat, 1969.
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