LACCASE

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1.  BERTRAND GABRIEL (1867-1962)

Écrit par : Jean LAVOLLAY

…  constituant oxydable du latex de l'arbre à laque était un composé phénolique (le laccol) et que la *laccase « est l'agent provocateur de l'oxydation » (1895). La première oxydase était découverte et le rôle d'un métal dans le mécanisme de l'oxydation enzymatique était, pour la première fois, suggéré. « La laccase, écrivait-il en 1903, est [donc]… Lire la suite