AGROALIMENTAIRE INDUSTRIE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ALIMENTATION (Économie et politique alimentaires) - Économie agroalimentaire

Écrit par : Jean-Pierre HUIBAN, Egizio VALCESCHINI

Dans les pays développés, les industries agroalimentaires représentent un monde qui semble familier. Chacun, confronté à la nécessité de se nourrir, entretient, sinon des contacts quotidiens, du moins une relation suivie avec les producteurs et les distributeurs alimentaires. C'est un fait majeur qu'aujourd'hui, en France et d'une manière générale… Lire la suite

2.  AGRICOLE RÉVOLUTION

Écrit par : Abel POITRINEAU, Gabriel WACKERMANN

Dans le chapitre "Les impératifs de la mondialisation"  : … plus qu'industrielle, même si elle entraîne une restructuration industrielle accélérée dans laquelle* l'agroalimentaire occupe une place importante. La diminution du rôle des États est également inhérente au fait que la logique des firmes multinationales n'est pas celle de la territorialité ; elle apparaît comme transnationale, par opposition à… Lire la suite

3.  AGRICULTURE - Agriculture biologique

Écrit par : Isabelle SAVINI

Dans le chapitre "Le développement de l'agriculture biologique et ses conditions"  : … Le* marché des produits « bio » connaît, depuis les années 1990, une forte augmentation dans la plupart des pays développés. Très majoritairement concentré en Europe et en Amérique du Nord, il était estimé par l'I.F.O.A.M. (International Federation of Organic agriculture Movements, Fédération mondiale des mouvements de l'Agriculture biologique), en… Lire la suite

4.  ALIMENTATION (Aliments) - Législation

Écrit par : Alain SOROSTE

Dans le chapitre " Le niveau communautaire d'élaboration de la législation alimentaire"  : … 2004), applicables depuis le 1^er janvier 2006, regroupent les obligations applicables,* d'une part, aux entreprises du secteur alimentaire et, d'autre part, aux États membres en ce qui concerne les contrôles officiels à effectuer afin de s'assurer du bon respect de leurs obligations par les entreprises précitées. L'accent est ainsi mis… Lire la suite

5.  ARGENTINE

Écrit par : Romain GAIGNARD, Roland LABARRE, Luis MIOTTI, Carlos QUENAN, Jérémy RUBENSTEIN, Sébastien VELUT

Dans le chapitre "Les régions"  : … aliment pour le bétail (tourteau) destiné à l'exportation. La culture du soja est organisée par de* grandes firmes, comme Bunge y Born, Monsanto ou Cargill, qui non seulement produisent mais également vendent des semences, ont construit de grandes installations de trituration et ont créé ou réactivé des terminaux portuaires. Cette culture a… Lire la suite

6.  BANGLADESH

Écrit par : Gilbert ÉTIENNE

Dans le chapitre "Industries et banques"  : … sont en construction avec participations étrangères, entre autres de la Corée du Sud et de l'Inde. *Centré surtout sur le marché local, le secteur agroalimentaire se développe : raffineries de sucre, usines d'huiles comestibles, de jus de fruit. La transformation des fruits de mer, crevettes surtout, se développe avant tout pour l'exportation. L'… Lire la suite

7.  CHAMPAGNE-ARDENNE

Écrit par : Marcel BAZIN

Dans le chapitre "Trois générations d'industries"  : … sur la valorisation des ressources locales : travail du bois, du verre, matériaux de construction *et surtout un puissant secteur agroalimentaire. Si l'élaboration du champagne est une véritable industrie, il faut y ajouter minoteries et usines d'aliment pour bétail traitant la production céréalière, unités de déshydratation de luzerne, féculeries… Lire la suite

8.  CHAMPIGNONS

Écrit par : Jacques GUINBERTEAU, Patrick JOLY, Jacqueline NICOT, Jean Marc OLIVIER

Dans le chapitre "Usages industriels"  : … des micro-organismes : algues vertes, plancton marin, etc., et plus particulièrement des levures.* La culture intensive de Candida utilis ou de Saccharomyces cerevisiae, en aérobiose, au moyen de sous-produits industriels amylacés ou sucrés, conduit à des préparations diversement conditionnées qui servent à la nourriture du… Lire la suite

9.  CHICAGO

Écrit par : Laurent VERMEERSCH

Dans le chapitre "Une tradition industrielle"  : … grandes plaines – bétail, céréales, bois –, transformées par des industries en pleine expansion. *L'industrie agroalimentaire s'appuie d'abord sur les céréales – et, en 1848, la création du Board of Trade, la Bourse aux céréales, fait de Chicago le grenier des États-Unis –, puis sur les fameux Union Stockyards, ces abattoirs fondés en 1865 et qui… Lire la suite

10.  CONGO RÉPUBLIQUE DU

Écrit par : Philippe DECRAENE, Roland POURTIER, Patrick QUANTIN, Gilles SAUTTER

Dans le chapitre "Une économie de rente dominée par le pétrole"  : … de forces productives dans les villages et des défaillances dans l'articulation ville/campagne. L'*agro-industrie, qui a débuté à l'époque coloniale, n'a pas résisté aux déséquilibres économiques provoqués par le « syndrome hollandais » (cette expression désigne les conséquences de l'injection brutale de ressources monétaires issues de la… Lire la suite

11.  COOPÉRATIVES

Écrit par : Denis CLERC

Dans le chapitre "Coopératives agricoles"  : … On compte également 12 000 coopératives d'utilisation de matériel (agricole) en commun (Cuma). *Au total, les coopératives agricoles réalisent un cinquième du chiffre d'affaires des industries agro-alimentaires, et un quart du commerce de gros alimentaire. Elles sont très présentes, notamment, dans le lait, puisqu'elles réalisent 60 p. 100 de… Lire la suite

12.  ENGRAIS

Écrit par : Albert DAUJAT, Philippe ÉVEILLARD, Jean HEBERT, Jean-Claude IGNAZI

Dans le chapitre "Mise sur le marché"  : … la révision de cette loi. Elle sera donc remplacée par la loi du 13 juillet 1979 intitulée : *« Organisation du contrôle des matières fertilisantes et des supports de culture » qui indique qu'« il est interdit d'importer, de détenir en vue de la vente, de mettre en vente [...] des matières fertilisantes et des supports de cultures lorsqu'ils… Lire la suite

13.  ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par : Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, Catherine LEFORT, Laurent VERMEERSCH

Dans le chapitre "Recherche et mondialisation : les facteurs du changement"  : … est favorisée par le phénomène de mondialisation et l'affirmation, à l'échelle de la planète, *de grands groupes agro-industriels (Cargill pour le blé, Smithfield Foods pour la viande de porc). Ces groupes se sont installés en priorité là où l'exploitation familiale traditionnelle n'existait pas ; ils ont ainsi participé à l'émergence de… Lire la suite

14.  FROID, physique

Écrit par : Jean MATRICON, Georges WAYSAND

Dans le chapitre "Quelques applications du froid"  : … un niveau commercial, avec les congélateurs des magasins d'alimentation et les chaînes du froid de *l'industrie agroalimentaire. Les deux niveaux de froid concernés sont la réfrigération (température proche de 0 ⁰C), qui permet une conservation des denrées simplement refroidies pour des durées n'excédant pas quelques jours, et la… Lire la suite

15.  GARDINI RAUL (1932-1993)

Écrit par : Philippe DENOIX

…  dans une cimenterie détenue par son beau-père et participe à la création de la première activité *agroalimentaire du groupe : l'Huilerie de Ravenne. Désormais son ascension sera liée à celle de la famille Ferruzzi. Quand Serafino Ferruzzi meurt dans un accident d'avion resté inexpliqué, Gardini lui succède à la tête du groupe familial, en 1980. “… Lire la suite

16.  LÉGUMES

Écrit par : Jean-Yves PÉRON

Dans le chapitre "Légumes transformés"  : … Les *légumes transformés, ou légumes d'industrie, sont des aliments de commodité pour l'aval de la filière, notamment les consommateurs. Nous les classerons selon leur importance économique : – les légumes appertisés (improprement appelés légumes de conserve), conditionnés en boîtes métalliques ou en bocaux. Tous les légumes peuvent être appertisés… Lire la suite

17.  MAROC

Écrit par : Raffaele CATTEDRA, Fernand JOLY, Jean-Louis MIÈGE, Jean-Claude SANTUCCI,  Universalis

Dans le chapitre "L'industrie"  : … (filature, coton), avec l'habillement et la confection, est orienté à l'exportation. Avec la *transformation agroalimentaire, ces branches occupent le tiers de la main-d'œuvre industrielle et cumulent la moitié des usines. L'agroalimentaire concerne principalement la transformation du sucre, du blé, la préparation des conserves (poisson, jus… Lire la suite

18.  NOUVELLE-ZÉLANDE - Chronologie (1990-2008)

Écrit par :  Universalis

Dans le chapitre "Vie économique"  : … le cap suivi par les travaillistes. Les échanges commerciaux se détériorent en raison des *difficultés du secteur agroalimentaire, qui souffre de la concurrence des produits subventionnés, ceux de la C.E.E. en particulier. Ces difficultés motivent une active participation au groupe de Cairns (constitué en 1986 et rassemblant la plupart des… Lire la suite

19.  OLÉAGINEUX

Écrit par : Jean-Paul CHARVET

… le nom d'oléoprotéagineux. Au départ destinés à l'alimentation humaine et à la production de savon, *les oléagineux occupent désormais une place fondamentale dans la nourriture des animaux d'élevage, en particulier dans le cadre des élevages « industriels », tout en jouant un rôle notable dans diverses branches industrielles, depuis la production de… Lire la suite

20.  PATRIMOINE INDUSTRIEL EN AMÉRIQUE LATINE

Écrit par : Louis BERGERON, Myriam COTTIAS

Dans le chapitre "Le domaine hispano-portugais"  : … étrangers (des Asturiens, en particulier) venus installer des machines modernes dans les usines. *Contemporaine de tels développements fut l'apparition, aux confins de l'Argentine et de l'Uruguay, d'une autre agro-industrie, celle de la viande d'élevage bovin, elle aussi tributaire d'une technologie nouvelle d'importation européenne. Le bétail… Lire la suite

21.  PATRIMOINE INDUSTRIEL (France)

Écrit par : Bruno CHANETZ, Laurent CHANETZ

Dans le chapitre "Des palais industriels privés"  : … au Creusot, où une seule famille règne sur des milliers d'individus, se retrouve également à la *chocolaterie Menier à Noisiel (Seine-et-Marne), dotée d'une cité ouvrière : maisons individuelles pour les couples mariés et pensions de famille pour les célibataires, bains-douches, crèches, garderies, écoles, ainsi qu'une coopérative alimentée par… Lire la suite

22.  PÊCHE

Écrit par : Jean-Paul TROADEC

Dans le chapitre " Développement de la pêche"  : … hauturière (en haute mer) a commencé à se développer en Europe occidentale au cours du Moyen Âge. *La révolution industrielle lui a donné un nouvel essor grâce au développement des marchés et des moyens de transport, à l'adoption de nouvelles techniques de propulsion, de pêche et de conservation des produits, et à l'établissement de nouvelles… Lire la suite

23.  RIBOUD ANTOINE (1918-2002)

Écrit par : Jean-Marc DÉCAUDIN

…  les marchés de produits de grande consommation compromet l'avenir des conditionnements en verre. *Passant du contenant au contenu, Antoine Riboud fixe à BSN l'objectif d'être une grande entreprise alimentaire. Dès 1970, la prise de contrôle de Kronenbourg et de la Société européenne de brasseries, l'absorption d'Évian et de ses filiales et la… Lire la suite

24.  ROYAUME-UNI - Géographie

Écrit par : Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, Catherine LEFORT, Frédéric RICHARD

Dans le chapitre "Les mutations de l'outil industriel"  : … Pour autant, d'autres secteurs ont relativement bien tiré leur épingle du jeu. C'est le cas de *l'agroalimentaire et de ses multinationales de premier ordre (Cadburry, Heinz, Schweppes ou Nestlé UK Ltd), qui représentent 15 p. 100 de la production industrielle nationale. Les brasseurs (Tetley's, Scot & Newcastle), britanniques ou non, ainsi… Lire la suite

25.  SUCRE

Écrit par : René CHARBONNEAU

Dans le chapitre "Procédés d'extraction"  : … *Deux types d'usines traitent le sucre : les sucreries qui le fabriquent, les raffineries qui l'affinent, le filtrent, le cristallisent, le façonnent, le conditionnent et souvent aussi le commercialisent. Les premières se trouvent à proximité même des champs de production et exercent une action vigilante dans la collecte et le ramassage, mais ont… Lire la suite

26.  VERNES JEAN-MARC (1922-1996)

Écrit par : Marie-France BAUD-BABIC

… transforme cette société en un important groupe industriel. La S.C.I. s'illustre notamment dans le *domaine agro-alimentaire : en 1991-1992, elle rachète les branches cacao et viande de Sucres et Denrées-Barry, l'un des trois premiers négociants mondiaux de cacao, et Vital Sogéviande, premier négociant privé du secteur en France, connu pour sa… Lire la suite