HYDROPHOBICITÉ, chimie

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  CANAUX IONIQUES

Écrit par : Laurent COUNILLON, Mallorie POËT

Dans le chapitre "Les caractéristiques structurales des canaux ioniques"  : … les canaux ioniques sont des protéines soumises à des contraintes topologiques bien particulières. *En effet, ceux-ci doivent pouvoir être intégrés dans une membrane hydrophobe, ce qui indique que leur surface externe doit être elle aussi de nature hydrophobe. La chaîne polypeptidique d'une protéine canalaire s'organise pour traverser la membrane… Lire la suite

2.  CHROMATOGRAPHIE

Écrit par : Robert ROSSET, Louis SAVIDAN, Alain TCHAPLA

Dans le chapitre "Chromatographie de « partage » liquide (ou fluide subcritique)-liquide greffé"  : … poreux sont aussi utilisés lors de l'analyse de composés basiques dans ce mode de chromatographie). *Le partage est alors gouverné par les interactions hydrophobes des solutés avec la phase fixe, alors que le solvant est polaire. Les solutés sont retenus après pénétration à l'intérieur de la couche monomoléculaire (ou polymoléculaire selon le… Lire la suite

3.  COLLOÏDES

Écrit par : Didier ROUX

Dans le chapitre "Applications industrielles des mélanges de tensioactifs stables"  : … des solutions colloïdales stables concerne le domaine des détergents. Dissoudre des corps *hydrophobes (graisses, poussières, pigments, etc.) est la caractéristique des solutions micellaires. Les propriétés de surface de ces solutions sont aussi importantes. Il faut distinguer les détergents, qui sont généralement des molécules dont la… Lire la suite

4.  COLORANTS

Écrit par : Daniel FUES

Dans le chapitre "La classification tinctoriale"  : … . L'apparition des fibres synthétiques (polyamide, polyester, acrylique), particulièrement* hydrophobes, a nécessité le développement d'un nouveau type de colorants. Généralement de nature azoïque ou anthraquinonique, ils sont en mesure, lors d'une teinture à haute température, de diffuser dans les fibres synthétiques puis de se fixer sous… Lire la suite

5.  DÉTOXICATION

Écrit par : Jean-Paul LEROUX

…  de l'organisme. Les composés traités par ces biotransformations doivent posséder un caractère* hydrophobe, c'est-à-dire qu'ils sont insolubles dans l'eau et solubles dans les corps gras. De ce fait, ils ne peuvent être éliminés directement dans les urines, car ils traversent aisément les membranes lipidiques des tubules rénaux et sont donc… Lire la suite

6.  LIAISONS CHIMIQUES - Liaisons biochimiques faibles

Écrit par : Antoine DANCHIN

Dans le chapitre "Liaisons dipolaires"  : … qui varient en raison inverse de la puissance septième de la distance entre les atomes, sont des* forces hydrophobes car elles n'ont vraiment d'importance que dans les parties des molécules qui ne sont pas en contact avec l'eau alors que, dans le cas contraire, ce sont les liaisons ioniques, hydrogène, ou dues aux dipôles permanents,… Lire la suite

7.  LIPIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Bernard ENTRESSANGLES, Paul MANDEL, Jean-Claude PROMÉ

Dans le chapitre "Propriétés physiques et chimiques"  : … sont dits amphiphiles (ou amphipathiques), car leurs molécules présentent à la fois *une partie hydrophobe (chaîne hydrocarbonée de l'acide gras) et une partie hydrophile (fonctions alcools des monoglycérides ; groupements ionisés COO^—Na⁺ des savons, ou phosphates des phospholipides...). Du fait de cette double affinité, ces… Lire la suite

8.  MEMBRANES CELLULAIRES

Écrit par : Brahim LAHLOU, Paul MAZLIAK

Dans le chapitre "Composition chimique"  : …  ; les molécules de ces constituants comportent une partie polarisable ou ionisable, hydrophile, et *une partie hydrophobe formée de longs résidus d'acides gras. Cette amphipolarité des lipides membranaires leur confère un pouvoir d'auto-organisation spontanée en milieu aqueux ; pour des raisons thermodynamiques d'évolution des ensembles… Lire la suite

9.  ZÉOLITES

Écrit par : Pierre Auguste JACOBS

Dans le chapitre "Tamis moléculaires ou adsorbants"  : … due aux interactions dipolaires entre les cations et les molécules adsorbées. Quant à *l'hydrophobicité enfin, il est connu que les zéolites riches en silicium, et donc avec une C.E.C. très faible, se comportent comme des solides hydrophobes ; elles vont donc rejeter des molécules d'eau de leurs pores. Ces solides (comme la silicalite)… Lire la suite