HUÎTRE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  AQUACULTURE

Écrit par : Lucien LAUBIER

Dans le chapitre "L'élevage des mollusques"  : … Parmi les mollusques, les bivalves marins (moules,* huîtres...) sont certainement les premiers que l'homme ait appris à élever pour sa consommation. Ces animaux filtreurs se nourrissent de petites particules organiques (algues unicellulaires du phytoplancton, particules organiques inertes). Le pouvoir de filtration varie selon les espèces de 1 à 15 … Lire la suite

2.  BIVALVES

Écrit par : Geneviève TERMIER, Henri TERMIER

Dans le chapitre "Écologie"  : … de la coquille calcaire fait des Lamellibranches d'authentiques édificateurs de biohermes :* c'est aujourd'hui le cas des huîtres dans l'embouchure de certains fleuves. Ce fut celui de nombreux types fossiles tels que les Rudistes du Jurassique supérieur-Crétacé (Diceras, Hippurites), qui s'enracinent dès le Silurien XV… Lire la suite

3.  ÉLEVAGE

Écrit par : André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre "La manipulation globale des génomes"  : … d'éviter aux poissons d'arrêter périodiquement leur croissance pour fabriquer des gamètes et aux *huîtres d'être laiteuses pendant la période estivale. Cette technique permet également de peupler des étangs avec des poissons stériles et d'éviter ainsi une surpopulation qui freine leur croissance. Le traitement des jeunes salmonidés par des… Lire la suite