HÉLICE, chimie des protéines

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  PROTÉINES

Écrit par : Yves BRIAND, Philippe BRION, René LAFONT, Jean-Claude MEUNIER, Pierre VIGNAIS

Dans le chapitre "Hélices"  : … Les *hélices sont les éléments de structure secondaire les plus courants dans une chaîne polypeptidique repliée, probablement parce qu'elles sont stabilisées par des liaisons hydrogène locales entre résidus proches dans la séquence primaire. L'hélice α est une hélice droite qui se caractérise par des résidus successifs dont les angles de torsion… Lire la suite