GLUCANES

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ANTIGÈNES

Écrit par : Joseph ALOUF

Dans le chapitre "Polyosides"  : … différents (hétéropolyosides). Les homopolyosides comprennent les polymères de glucose (*glucanes), de fructose (fructanes), de mannose (mannanes), de galactose (galactanes), d'arabinose (arabanes), de xylose (xylanes) et de la N-acétyl-D-glucosamine (chitine). Seuls certains glucanes et fructanes sont immunogènes. Les glucanes… Lire la suite

2.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Les glucides, les lipides et les protides sont les trois grandes familles de composés naturels dont le rôle biologique est fondamental. Glucides est le nom moderne de ce que l'on appelait autrefois « saccharides ». En fait, les glucides comprennent, outre des matières naturelles sucrées, dont le type est la saccharose, un certain nombre… Lire la suite

3.  LEVURES

Écrit par : Jacques BOIDIN, Jean-Bernard FIOL, Simone PONCET,  Universalis

Dans le chapitre "Morphologie, cytologie et reproduction"  : … celle des bactéries. Les deux couches les plus internes sont constituées de polymères du glucose (*glucane) différents par les types de liaisons chimiques, la taille des macromolécules, et leurs propriétés. La couche interne est constituée pour 85 p. 100 de glucane, formé de glucoses liés en β 1-3 et pour 15 p. 100 de glucane β 1-6, les deux… Lire la suite