FRUCTOSE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ANTIGÈNES

Écrit par : Joseph ALOUF

Dans le chapitre "Polyosides"  : … hétéropolyosides). Les homopolyosides comprennent les polymères de glucose (glucanes), de *fructose (fructanes), de mannose (mannanes), de galactose (galactanes), d'arabinose (arabanes), de xylose (xylanes) et de la N-acétyl-D-glucosamine (chitine). Seuls certains glucanes et fructanes sont immunogènes. Les glucanes comprennent, entre… Lire la suite

2.  GLUCIDES

Écrit par : Jean ASSELINEAU, Charles PRÉVOST, Fraidoun SHAFIZADEH, Melville Lawrence WOLFROM

Dans le chapitre "Cétohexoses"  : … que le cétohexose dont l'osazone est identique à celle du D-glucose ou du D-mannose est : C'est* le lévulose ou D-fructose, ose fortement lévogyre bien qu'il appartienne à la série D. Présent dans le miel, formé partiellement dans l'hydrolyse du saccharose, il prend naissance, à peu près seul, dans l'hydrolyse de l'inuline qui en est un… Lire la suite

3.  MALADIES MOLÉCULAIRES

Écrit par : Jean-Claude DREYFUS, Fanny SCHAPIRA

Dans le chapitre "Intolérance héréditaire au fructose"  : … Dans *le cas de l'enzymopathie que représente l'intolérance héréditaire au fructose, la transmission héréditaire a lieu selon le mode récessif autosomique (qui est d'ailleurs le plus fréquent). La déficience enzymatique qui cause cette maladie génétique affecte l'aldolase « B » (appelée aussi aldolase hépatique, bien qu'elle soit présente non… Lire la suite

4.  PHOTOSYNTHÈSE

Écrit par : Jean LAVOREL, Paul MAZLIAK, Alexis MOYSE

Dans le chapitre " Les réactions sombres : la réduction du dioxyde de carbone"  : … Ensuite, l'union de deux molécules de trioses forme un sucre à 6 atomes de carbone, le *fructose-diphosphate, puis monophosphate, pour lequel deux voies sont possibles : d'une part, la régénération du ribulose-diphosphate, par des transformations entre glucides phosphorylés, permettant la poursuite de la fixation du dioxyde de… Lire la suite

5.  RÉGULATIONS BIOCHIMIQUES

Écrit par : Jacques KRUH

Dans le chapitre "Régulation allostérique"  : … sont soumises à régulation allostérique dans la glycolyse anaérobie, la phosphofructokinase (*fructose-6-P → fructose-1,6-di-P) et la pyruvate-kinase (acide phénolpyruvique → acide pyruvique). Ces deux enzymes sont activées par l'ADP et l'AMP, inhibées par les témoins de charge énergétique élevée. Les réactions inverses, qui prennent place… Lire la suite

6.  RÉSERVES PHYSIOLOGIQUES - Réserves végétales

Écrit par : Jacques MIÈGE

Dans le chapitre "Réserves glucidiques"  : … le pois sous forme de plusieurs isomères. L'inuline est un fructoholoside composé de 30-40 restes *fructose. Hydrolysée par des inulases, cette chaîne se rompt au niveau des liaisons 2-1 en produisant exclusivement des fructoses à l'exception des terminaisons glucose de la molécule. L'inuline est condensée, à partir des sucres provenant des… Lire la suite

7.  SACCHAROSE

Écrit par : Armand TIBI

… *Diholoside non réducteur très répandu dans le règne végétal, particulièrement dans la betterave sucrière et la canne à sucre. Il est formé d'un résidu glucosyle et d'un résidu fructosyle, d'où son nom : α-D-glucopyranosyl (1 → 2) fructofuranoside. Il est scindé en un mélange équimoléculaire de glucose et de fructose par une enzyme, l'invertase de… Lire la suite