FÈVE

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  FAVISME

Écrit par : Marie-Christine STÉRIN

… *Favisme est l'ancien nom du déficit en glucose-6-phosphate déshydrogénase, une enzyme du sang, entraînant la destruction des globules rouges. L'intoxication est provoquée (chez les sujets génétiquement prédisposés) par l'ingestion de fèves ou l'inhalation du pollen de cette plante. Dans les heures qui suivent apparaît brusquement un syndrome d'… Lire la suite

2.  LÉGUMINEUSES

Écrit par : Georges MANGENOT

Dans le chapitre "Lotoïdées"  : … (plante anciennement cultivée, sans doute native du Proche-Orient) ; graines du pois chiche, de la *féverole et des lentilles (espèces mises en culture, en Eurasie occidentale, dès les temps préhistoriques) ; toutes ces graines sont riches en glucides. Celles des sojas, herbes originaires d'Extrême-Orient, sont riches en protéines et en lipides.… Lire la suite