AGRICOLES EXPLOITATIONS

Ce sujet est traité dans les articles suivants :

1.  ABRUZZES

Écrit par : Robert BERGERON

… *Située dans le centre-est de l'Italie, couvrant une superficie de 10 794 kilomètres carrés, la région des Abruzzes renferme les montagnes les plus élevées et les moins facilement pénétrables de la péninsule ; l'Apennin y atteint sa puissance maximale. Les chaînons massifs de calcaires, faillés et soulevés, du Pliocène, encadrent de hauts plateaux… Lire la suite

2.  AGRICULTURE - Histoire des agricultures

Écrit par : Marcel MAZOYER, Laurence ROUDART

Dans le chapitre "L'explosion des écarts de productivité du travail agricole"  : … secteurs limités des pays en développement. Dans les pays développés, un nombre toujours plus réduit* d'exploitations familiales a profité des hauts prix agricoles de l'après-guerre et de politiques généralement poussées de développement agricole (J.-P. Butault, 2004) pour franchir toutes les étapes de cette puissante révolution. En céréaliculture,… Lire la suite

3.  AGRICULTURE - Agriculture et industrialisation

Écrit par : François PAPY

Dans le chapitre "La crise du productivisme"  : … une grande puissance agricole, mais au prix de graves conséquences sociales et environnementales.* Les premières se manifestent par une forte diminution du nombre des exploitations agricoles : on en comptait 2 280 000 en 1955 ; trente ans plus tard, l'effectif a été réduit de moitié. Les campagnes se sont vidées. À côté des milieux les plus… Lire la suite

4.  AGRICULTURE - Accès aux ressources productives

Écrit par : Michel MERLET, Olivier PETIT

Dans le chapitre "Inégale répartition de l'accès à la terre"  : … réparti. Son degré d'égalité ou d'inégalité peut être approché à l'aide de l'indice de Gini.* Il mesure la concentration de l'accès à la terre et se calcule à partir des exploitations agricoles, indépendamment des modalités d'accès. Sa valeur varie de 0 (égalité absolue d'accès entre tous les individus) à 1 (inégalité absolue, toute la terre… Lire la suite

5.  AGRICULTURE - Agriculture biologique

Écrit par : Isabelle SAVINI

Dans le chapitre "Les politiques publiques de soutien"  : … peuplées et polluées (Pays-Bas) ou développement de productions pour l'exportation (Espagne)... *Des aides à la conversion des exploitations à l'agriculture biologique sont instaurées par la réforme de la politique agricole commune de 1992, qui considère ce type d'agriculture comme un moyen de répondre à des objectifs de préservation de l'… Lire la suite

6.  ALGÉRIE

Écrit par : Charles-Robert AGERON, Jean LECA, Sid-Ahmed SOUIAH, Benjamin STORA

Dans le chapitre "La question agraire : de l'autogestion à la privatisation"  : … travaillait une main-d'œuvre locale, souvent saisonnière, dépossédant ainsi les fellahs algériens. *Vers la fin de la colonisation, on dénombrait 22 000 exploitations européennes sur 2,7 millions d'hectares de la S.A.U. La paysannerie algérienne possédait les terres les plus pauvres et fonctionnait dans un système traditionnel qui ne pouvait offrir… Lire la suite

7.  ALLEMAGNE (Géographie) - Géographie économique et régionale

Écrit par : Guillaume LACQUEMENT

Dans le chapitre "Des campagnes intégrées"  : … des structures de production. Les campagnes socialistes ont été dominées pendant quarante ans par* des exploitations mécanisées et spécialisées de grande taille. Les fermes d'État (Volkseigene Güter), édifiées sur les anciens domaines nobiliaires expropriés par la réforme agraire de 1945 (Bodenreform), et les coopératives de… Lire la suite

8.  AQUITAINE

Écrit par : Jean DUMAS, Charles HIGOUNET,  Universalis

Dans le chapitre "La tradition agricole confirmée"  : … s'est servi de celle-ci pour organiser une diversification largement intégrée dans les marchés. *La base productive est cependant en continuelle contraction ; le nombre des exploitations (43 850 en 2007) a été divisé par deux depuis les années 1970, témoignage d’une évolution structurelle majeure, qui s’appuie par ailleurs sur un nombre… Lire la suite

9.  BRÉSIL - Géographie

Écrit par : Martine DROULERS

Dans le chapitre "Le modèle brésilien de développement"  : … L'agriculture fait d'incontestables progrès, mais reste encore largement à deux vitesses. D'un côté,* 500 000 exploitations agricoles modernes vendant principalement sur le marché international : tourteaux de soja, jus d'orange, café, cacao, sucre, viandes... ; de l'autre, 4 millions d'exploitations familiales produisant essentiellement pour le… Lire la suite

10.  CHINE - Économie

Écrit par : Françoise LEMOINE

Dans le chapitre "Le retour à l'agriculture familiale"  : … de la production agricole a été un frein au développement économique pendant la période maoïste. *En décembre 1978, les autorités donnent leur feu vert à la décollectivisation et celle-ci se propage comme une traînée de poudre : en quatre ans, 95 p. 100 de la population agricole travaille dans des exploitations familiales. Les terres sont cédées… Lire la suite

11.  COLOMBIE

Écrit par : Marcel NIEDERGANG, Olivier PISSOAT, Clément THIBAUD

Dans le chapitre "Un réseau multipolaire dominé par sa capitale"  : … concentraient 43 p. 100 de l'emploi et 55 p. 100 de la production manufacturière. En 1988, *les deux tiers des terres agricoles et agropastorales appartenaient à moins de 2 p. 100 des propriétaires. Depuis lors s'est opérée à l'échelle nationale une véritable contre-réforme agraire (dans un pays qui n'a jamais connu de réforme agraire) due… Lire la suite

12.  CORN BELT

Écrit par : Jean-Paul CHARVET

…  en maïs y sont aujourd'hui de façon courante de l'ordre de 80 à 90 quintaux par hectare. Les* exploitations agricoles sont dans l'ensemble de grande dimension. Dans les zones de cash grain farming (culture des grains pour la vente), comme celle de l'Illinois central et oriental, elles atteignent de 400 à 500 hectares. Ces grains… Lire la suite

13.  CÔTE D'IVOIRE

Écrit par : Richard BANÉGAS, Jean-Fabien STECK,  Universalis

Dans le chapitre "Un pays d'immigration : de la division sociale du travail entre étrangers et « Ivoiriens de souche »"  : … et la citoyenneté, qui en étaient venues à se confondre sous le régime d'Houphouët-Boigny. *Le domaine foncier est sans doute le lieu où s'exprime avec le plus d'acuité cette problématique. Avec l'accélération des migrations et leur caractère permanent, les migrants, arrivés comme manœuvres agricoles, devinrent planteurs à leur tour. Ils… Lire la suite

14.  CUBA

Écrit par : Janette HABEL, Oruno D. LARA, Jean Marie THÉODAT, Victoire ZALACAIN

Dans le chapitre "La période spéciale"  : … à produire pour satisfaire les besoins d'une population devenue urbaine à plus de 75 p. 100. *C'est pour faire face à ce défi que les grandes fermes d'État (coopératives de production agricole) ont été progressivement démantelées à partir de 1993. Elles totalisaient 80 p. 100 des terres en 1980, soit plus d'1 million d'hectares, pour une… Lire la suite

15.  ÉGYPTE - Géographie

Écrit par : Éric DENIS

Dans le chapitre "Les campagnes"  : … de 29 p. 100 en 1970 à 16 p. 100 en 2005. L'agriculture elle-même s'est radicalement transformée.* La propriété, après avoir été caractérisée au xix^e et au début du xx^e par la constitution de très vastes domaines latifundiaires, a fait l'objet, sous l'impulsion de Nasser, d'une redistribution en faveur de… Lire la suite

16.  ÉLEVAGE

Écrit par : André FEL, Louis-Marie HOUDEBINE

Dans le chapitre "L'élevage chez les agriculteurs"  : … vraiment recours à l'animal domestique. Sur cette voie pourtant, l'animal peut devenir le centre de *l'exploitation agricole, car il fournit non seulement l'énergie physique, mais encore l'engrais du sol. Cette valeur fertilisante a été très tôt reconnue chez les Méditerranéens et dans les plaines d'Europe centrale. Les bêtes à laine, en particulier… Lire la suite

17.  ÉTATS-UNIS D'AMÉRIQUE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par : Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, Catherine LEFORT, Laurent VERMEERSCH

Dans le chapitre "Recherche et mondialisation : les facteurs du changement"  : … de grands groupes agro-industriels (Cargill pour le blé, Smithfield Foods pour la viande de porc). *Ces groupes se sont installés en priorité là où l'exploitation familiale traditionnelle n'existait pas ; ils ont ainsi participé à l'émergence de nouvelles régions, aujourd'hui marquées par l'agriculture capitaliste : Californie, Floride, Texas et… Lire la suite

18.  FRANCE (Le territoire et les hommes) - Données humaines et économiques

Écrit par : Estelle DUCOM, Sophie LIGNON-DARMAILLAC

Dans le chapitre "De moins en moins d'agriculteurs pour une production de plus en plus importante"  : … de blé passent de 15 à 70 quintaux à l'hectare, le maïs de 13 à 80. La production laitière triple. *Sous l'effet de l'exode agricole, le nombre des exploitations a lui-même fortement diminué, tandis que la taille moyenne des exploitations s'est considérablement accrue. En un siècle, la France dénombre près de huit fois moins d'exploitations,… Lire la suite

19.  GUATEMALA

Écrit par : Marie-Chantal BARRE, Carine CHAVAROCHETTE, Noëlle DEMYK, Michel GUTELMAN

Dans le chapitre "Une économie libérale encore très dépendante du secteur agro-exportateur"  : … comme ouvriers agricoles) dans l'ouest et le nord indiens, ainsi que dans l'est du pays. La *polarisation foncière entre grandes et petites exploitations perdure, tandis que s'accroît considérablement le nombre des micro-exploitations de moins de 0,7 hectare (45,2 p. 100 des exploitations en 2003, contre 21,3 p. 100 en 1950). Toute réforme… Lire la suite

20.  HUERTA

Écrit par : Roger BÉTEILLE

… *Le mot espagnol huerta vient du latin hortus, jardin ; c'est bien une agriculture jardinatoire qui caractérise d'ordinaire les plaines irriguées du pourtour de la Méditerranée. Leur importance est très variable : simples conques au débouché d'un torrent, petites plaines comme celle de Fondi entre Rome et Naples, grandes étendues… Lire la suite

21.  INDE (Le territoire et les hommes) - L'économie contemporaine

Écrit par : Gilbert ÉTIENNE, Joël RUET

Dans le chapitre "Le monde rural : structures et réformes agraires"  : … qui renforce le poids des paysans moyens. En revanche, il y a très peu de redistribution de terres. *Les grandes propriétés (de 50 à 100 ha ou plus) sont peu nombreuses, car en raison de la pression démographique, les exploitations ont eu tendance à se morceler tandis que la mise en valeur de nouvelles terres atteignait, dans plusieurs régions, son… Lire la suite

22.  ITALIE - Économie

Écrit par : Siro LOMBARDINI, Janine MENET-GENTY

Dans le chapitre "Mutations, forces et faiblesses des secteurs traditionnels"  : … la deuxième place en Europe, après la France, avec un cinquième de la production européenne totale. *L'exode rural des décennies précédentes a porté à deux types d'exploitations : les très petites unités de culture intensive à structure familiale (primeurs, fruits, fleurs, productions méditerranéennes et agrumes), qui représentent 82 p. 100 des… Lire la suite

23.  KENYA

Écrit par : Bernard CALAS, Denis Constant MARTIN, Marie-Christine MARTIN, Hervé MAUPEU

Dans le chapitre "Une structure foncière fragile"  : … durablement dans le paysage le dualisme des structures foncières qui oppose une majorité de petites *exploitations paysannes, porteuses des fortes densités, à quelques milliers de grandes exploitations héritières des estates des anciennes white highlands ; si les premières emploient l'immense majorité des ruraux et nourrissent la… Lire la suite

24.  LANGUEDOC-ROUSSILLON

Écrit par : Laurence FABBRI, Jean-Paul VOLLE

Dans le chapitre "Vignobles : l'évolution vers la qualité"  : … à des systèmes culturaux intensifs associés à des concurrences européennes et mondiales plus vives. *Depuis 1990, l'agriculture a perdu plus de 25 000 exploitations et les quelque 40 000 qui subsistent en 2000 gèrent 981 000 hectares. Leur taille moyenne atteint 25 hectares et les petites exploitations (moins de 10 ha), qui représentent aujourd'hui… Lire la suite

25.  LÉGUMES

Écrit par : Jean-Yves PÉRON

Dans le chapitre "Le maraîchage"  : … peuvent être cultivées. Parmi elles figurent notamment la tomate, le concombre et l'aubergine. La *superficie moyenne des exploitations serristes se situe à 2,5 hectares environ mais varie dans des proportions considérables, certaines atteignant 30 hectares. Bien entendu, toutes les entreprises maraîchères n'entrent pas dans le cadre étroit ainsi… Lire la suite

26.  LORRAINE

Écrit par : André HUMBERT, Colette RENARD-GRANDMONTAGNE, René TAVENEAUX

Dans le chapitre "Les espaces ruraux recomposés"  : …  : l'exode rural a vidé les villages et a entraîné une concentration des terres cultivées dans* quelque treize mille exploitations agricoles (75 000 en 1955), dont la superficie moyenne était de 89 hectares, en 2008 (77 ha en moyenne pour la France). Ces transformations ont eu des effets profonds sur les paysages, car les remembrements… Lire la suite

27.  MÉTAYAGE

Écrit par : Françoise MOYEN

… *Extrêmement répandu avant l'époque contemporaine, le métayage est un mode de location de la terre qui, au contraire du fermage, suppose une redevance variable selon les années : la récolte est partagée en principe par moitié, d'où le nom de métayage, entre le propriétaire et le locataire (certaines régions et certaines époques ont connu le partage… Lire la suite

28.  MEXIQUE

Écrit par : Jacques BRASSEUL, Henri ENJALBERT, Roland LABARRE, Cécile LACHENAL, Jean A. MEYER, Marie-France PRÉVÔT-SCHAPIRA, Philippe SIERRA

Dans le chapitre "Agriculture et monde rural"  : … . La rapidité de la libéralisation a conduit à renforcer les dualismes agricoles mexicains. Les* exploitations du nord-ouest, plus étendues et plus riches, ont modernisé leurs techniques de production, améliorant leur rendement, et renforcé leur intégration dans les firmes agro-industrielles. Au cours des années 1930, dans ces régions… Lire la suite

29.  MIDI-PYRÉNÉES

Écrit par : Robert MARCONIS

Dans le chapitre "L'environnement régional"  : … sacrifiant parfois sur l'autel du productivisme bien des équilibres sociaux et territoriaux. *Cette mutation a réduit de façon spectaculaire le nombre des exploitations. Depuis 1970, plus d'une exploitation agricole sur deux a disparu : cette évolution a profité aux 49 800 qui subsistent en 2007 : elles s’agrandissent, se professionnalisent… Lire la suite

30.  NOUVELLE-CALÉDONIE

Écrit par : Jean-Pierre DOUMENGE

Dans le chapitre "Des activités économiques en pleine évolution"  : … (sur une population active occupée, à l'échelle de l'archipel, de l'ordre de 69 000 personnes). *Le nombre des exploitations reste néanmoins élevé (environ 10 000) ; pour l'essentiel (80 p. 100 du total), il s'agit de petites unités (moins de 5 ha) situées sur les périmètres coutumiers (réservés exclusivement aux groupes mélanésiens de droit… Lire la suite

31.  OLÉAGINEUX

Écrit par : Jean-Paul CHARVET

Dans le chapitre "Diversité des conditions et des techniques de production des oléagineux"  : … les latitudes tempérées, les graines oléagineuses sont le plus souvent produites dans le cadre de *grandes exploitations (de plusieurs centaines d'hectares) puissamment mécanisées : celles de la grande culture céréalière de l'Union européenne ou les cash grain farms américaines, exploitations spécialisées dans la production de grain (… Lire la suite

32.  PÉONAGE

Écrit par : Jean MEYER

… *À l'origine, le péon est le travailleur agricole, non propriétaire, qui n'a que la force de ses bras pour vivre. Au xix^e siècle, quand s'est posé en Amérique latine le problème de la main-d'œuvre agricole, une pratique nouvelle est apparue et a modifié le sens du mot. Par « péonage » on entend alors le système qui relève du seul… Lire la suite

33.  PHILIPPINES

Écrit par : Philippe DEVILLERS, Manuelle FRANCK, William GUERAICHE, Lucila V. HOSILLOS,  Universalis, Jean-Louis VESLOT

Dans le chapitre "Une agriculture peu productive, une industrie en pleine métamorphose"  : … la terre, une concentration foncière particulièrement marquée dans le secteur de la canne à sucre ;* la proportion de très petites exploitations progresse (11,5 p. 100 des exploitations en 1971 possèdent moins de 1 hectare, 36 p. 100 en 1991, 40,1 p. 100 en 2002, date du dernier recensement de l'agriculture), de même que le nombre de paysans sans… Lire la suite

34.  POLOGNE

Écrit par : Jean BOURRILLY, Georges LANGROD, Michel LARAN, Marie-Claude MAUREL, Georges MOND, Jean-Yves POTEL, Hélène WLODARCZYK

Dans le chapitre "L'agriculture, une modernisation différée"  : … dans les régions du Nord et de l'Ouest, où le secteur public était fortement représenté. Quant au* secteur privé qui détient 92 p. 100 de la surface agricole utile, il est majoritairement constitué d'une masse de petits exploitants familiaux (au nombre de 1,9 million) qui avaient conservé la propriété de leurs terres pendant toute la période… Lire la suite

35.  ROYAUME-UNI - Géographie

Écrit par : Jacqueline BEAUJEU-GARNIER, Catherine LEFORT, Frédéric RICHARD

Dans le chapitre " La question de l'environnement et du développement durable"  : … poids économique quasi négligeable (moins de 1 p. 100 du P.I.B.), l'activité agricole reposait sur *320 000 exploitations en 2007 (dont un tiers de moins de 10 ha et un quart de plus de 50 ha), soit quelque 520 000 actifs agricoles. Aidés par des règles d'urbanisme strictes, les espaces ruraux et agricoles résistent donc plutôt bien à l'étalement… Lire la suite

36.  RURAL DROIT

Écrit par : Joseph HUDAULT

Dans le chapitre "Le droit rural du Code civil"  : … comme le droit des immeubles ruraux et des contrats qui en organisent l'exploitation. *Cette conception est exclusive de la reconnaissance de l'exploitation agricole comme entité juridique. Elle est très clairement illustrée par l'article 524 du Code civil qui donne la liste des éléments mobiliers de l'exploitation agricole considérés par la loi… Lire la suite

37.  RURAUX SOCIOLOGIE DES

Écrit par : Patrice MANN, Henri MENDRAS

Dans le chapitre "La diversité sociale"  : … le plus souvent, s'ordonnaient en une hiérarchie très marquée. Les tout petits paysans avaient une *exploitation agricole à peine assez grande pour leur permettre de vivre. Si elle était insuffisante, ils étaient obligés de se livrer à d'autres activités, soit d'être journaliers agricoles ou artisans, soit d'émigrer l'hiver. Il y avait ensuite des… Lire la suite

38.  RUSSIE (Le territoire et les hommes) - Géographie

Écrit par : Pascal MARCHAND

Dans le chapitre "Un secteur agricole complexe"  : … création de fermes individuelles, engagé en 1991, a culminé en 1995, avec 280 000 fermes privées. *Depuis lors, l'effectif stagne ou régresse : en 2006, on ne comptait plus que 257 000 fermes dans tout le pays, pour une population active agricole de 6,8 millions de personnes. Ces fermes occupent 20 p. 100 des surfaces ensemencées et se consacrent… Lire la suite

39.  SARDAIGNE

Écrit par : André PALLUEL-GUILLARD, Pierre-Yves PÉCHOUX,  Universalis

Dans le chapitre "La Sardaigne contemporaine"  : … et de façon plus limitée que dans le reste du Mezzogiorno. Le secteur rural est important. *Les exploitations sont de taille moyenne ou petite et se consacrent, sur les plateaux, à l'élevage des ovins et des caprins, à la production de lait et de fromages. L'agriculture repose principalement sur la vigne, les céréales (dans le Campidano),… Lire la suite

40.  SWAZILAND

Écrit par : Dominique DARBON

Dans le chapitre "Une économie prospère dans un pays pauvre"  : … lors de la colonisation et de les affecter aux Swazi, fonctionne de manière assez opaque. *La population rurale vit de l'agriculture de subsistance et de l'élevage sur ces terres communales propriétés de la Couronne (Swazi National Land), soumises à des sécheresses récurrentes, et dont le sol est fortement dégradé. Sur ces terres… Lire la suite

41.  UNION EUROPÉENNE - Politique agricole commune

Écrit par : Jean-Paul CHARVET

Dans le chapitre "Les défis du processus d'élargissement de l'Union"  : … plus, pour la productivité par unité de main-d'œuvre. Quant aux statistiques qui portent sur les* tailles moyennes d'exploitation par pays, elles risquent d'être plus particulièrement trompeuses pour les nouveaux pays membres. Pour l'Europe de l'Ouest, les moyennes peuvent être considérées comme relativement représentatives de la réalité, dans… Lire la suite

42.  ZIMBABWE

Écrit par : Daniel COMPAGNON, Philippe GERVAIS-LAMBONY, Franck MODERNE,  Universalis

Dans le chapitre "Les grands défis : problème foncier, urbanisation, emploi, démocratie"  : … que la question géographique centrale au Zimbabwe reste celle de la répartition des terres. *Jusqu'à la fin des années 1990, les grandes exploitations n'ont pour ainsi dire pas cédé de terrain, leur production est restée majeure dans les exportations et a contribué très largement à une autosuffisance agricole presque totale. Quatre mille… Lire la suite